带鱼内脏怎么洗?怎么把带鱼洗干净?


带鱼内脏怎么洗?怎么把带鱼洗干净?

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带鱼内脏怎么洗?怎么把带鱼洗干净?
为了延长保鲜期,某些商家会将已经死掉的鱼冷冻起来 。冷冻的鱼的眼球看起来不如新鲜鱼饱满,体表光泽也会稍差 。
带鱼怎么洗
带鱼怎么洗?带鱼是我们生活中常见的鱼类,那么现在我们就教大家清洗带鱼:
方法一:
1、准备刷碗用的细钢丝球,剪下一小团(用多少剪多少,用完了直接扔掉) 。
2、把带鱼放在水盆中解冻后,用钢丝球从头到尾擦拭,很快白磷就掉了 。
3、然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净 。
方法二:
1、准备两个盆子,一盆热水(80度左右即可)、一盆凉水 。
2、把带鱼先放到热水中,浸泡45秒钟,然后迅速捞出放入凉水中,一定要快 。
3、你会发现带鱼鳞很大一部分已经自己脱落了 。然后用手轻轻搓洗,剩下的鱼鳞就会洗干净了 。
方法三:
带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,可把带鱼先放在碱水中泡一下,再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味 。
具体方法:
工具:一个长形的盘子,剪刀一个,小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球(金属丝) 。
1、把表面的薄冰敲掉 。
2、洗冻带鱼的过程中会化很多水跟洗掉的鱼鳞混在一起,很脏,如果在面板上弄,脏水流的到处都是,会把厨房弄的很脏,用长形的盘子放冻鱼,脏水就不会流的到处都是 。
然后用小块蛇皮带子、或者刷锅的清洁球(金属丝)刷鱼身,不能用力过大,否则鱼肉就被划破 。
3、洗完鱼身,用剪刀把鱼鳍剪掉 。切忌是洗完鱼身再剪鳍,否则剪完的鱼鳍口很锋利,会弄伤自己 。还有就是洗的过程中一定要小心带鱼的牙齿,也很锋利 。
4、最后对付带鱼的腹部,头部还有尾部 。
5、带鱼的腹部有个小眼,找起来很容易,是黑色的,剪刀从那开始朝着鱼头的方向,一气把腹部和鱼头都剪掉,然后就是腹部里面,把没有剪干净的内脏和那层黑色的膜去干净,还有就是腹部靠近鱼骨那块紧贴着一根很粗的血管,用手指直接从头部向尾部一捋就好了,它是贯穿鱼身的,只把腹部的那部分弄掉就好了 。
6、最后是收尾工作,把洗好的鱼放到干净的盆子里,加温水,让它泡一会儿再把洗好的带鱼冲洗一下,感觉干净就OK了!
带鱼内脏怎么洗
带鱼很多人都喜欢吃,但是买回来的带鱼没有去内脏,让无数家庭主妇头疼,带鱼的内脏该怎么洗呢?
首先把带鱼平铺在菜板上,在带鱼鱼鳃两侧向后约一厘米的地方,分别斜着轻轻划一刀(注意千万不要把鱼切断了) 。然后提起鱼身,两手分别抓住鱼头和鱼身往两边拉(拉的时候尽量左右活动着拉),这样一来,带鱼的内脏就可以很容易地拉出来了,而鱼身还能保持得比较完整 。
步骤:
1、一般来说,带鱼买回来都是冰冻的,在超市买的甚至都结成冰块了,所以首先我们要将带鱼解冻 。
2、然后将鱼腹刨开,可以用刀划开或者用干净的剪刀(不要用生锈的)剪开 。
3、然后用食指挖进去,拇指和食指一起抓住那堆肠子内脏
4、然后小心扯出来,要轻一点,不要扯断 。熟练之后一扯就可以把内脏全部扯出来
5、然后去腮,也可以一开始就去腮,小翔习惯去内脏的同事把腮和下巴一起弄掉 。
6、最后插句题外的步骤,去鳞,不要忘记去鳞哦!用专门的去鳞刀或者洗碗的钢刷都行 。
怎么把带鱼洗干净
带鱼为海洋鱼类,是人们餐桌上很常见的一种海鲜,又称刀鱼、裙带鱼、牙带鱼,属于鲈形目,带鱼科 。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富 。那么,怎么才能把带鱼洗干净呢?
1、将带鱼放置到一个较大、较深的盆内,清除内脏和鱼鳃,如果用油炸,可以用剪刀把鱼鳍和鱼尾剪掉,然后倒清水洗干净 。放置在较大的盆内清理带鱼,不容易将鱼血及其他杂质溅到衣服和地面上,比较干净方便 。
2、带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗净,将初步处理过的带鱼用(约为70度左右)温开水简单冲洗,步骤是把带鱼放在温开水中20秒钟后迅速捞出放入凉水中待洗 。放置在温开水中的时间一定不要太长,冲洗速度要快 。用温开水冲洗只是把带鱼身上所沾带的杂质及黏带物清洗掉即可,切不可把带鱼鳞全部清洗掉,因为带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血并胃癌、淋巴肿瘤等有益 。
3、如果怕带鱼腥味太浓,可不用温开水冲洗,直接把带鱼放在碱水中泡一下(碱水稍许,不要太浓,如果太浓,带鱼身上的鳞和银白色油脂层也容易清洗掉),再用清水洗,就会很容易洗净,而且无腥味 。
4、如果利用上面方法清理后的带鱼还比较脏、比较腥,可用淘米水再简单轻轻擦洗一遍,这样不但能把鱼洗净,而且还可避免手接触鱼鳞被粘得太腥 。
注意事项:
如果你对鱼腥味不是太在意,直接用第一种和第二种方法清洗后即可下锅做鱼了 。
冻带鱼怎么解冻
冷藏库冷冻的整块带鱼而束手无策,不知道怎么有效地解冻和处理 。小编总结了一下,一起来了解一下吧 。
实际上,这里有一个简单的技巧,只需给买回的冷藏库保鲜的带鱼洒些米酒,再放回冰箱叫高温的冷藏库内,就能很快解冻,而且不会出水并无冷冻的腥臭味 。
待解冻后,将其放在用沸水煮制且晾温的姜汁水中浸泡半小时再用钢丝球擦洗,就很容易洗净鱼鳞和脏物了,且能够除腥增鲜 。大多数情况下,不宜取出鱼鳞,因为,就算在冷藏库冷藏很长时间后,带鱼的鱼鳞仍然非常有营养 。
带鱼的食用加工处理 。冷冻带鱼从冷藏库取出,先行解冻,刷去鱼体表面的鱼鳞或留下,去头尾,剖腹掏尽内脏,用流动水洗净腹腔内的黑膜及血污,严格剔除变质带鱼 。将带鱼切成一定大小的鱼块,最好不遮掩地摆放鱼块,表面撒些细盐,过半个小时入味后,再选择做法 。
如何判断冷冻的带鱼是否变质:
【带鱼内脏怎么洗?怎么把带鱼洗干净?】 通常情况下,为了延长保鲜期,某些商家会将已经死掉的鱼冷冻起来 。冷冻的鱼的眼球看起来不如新鲜鱼饱满,体表光泽也会稍差 。解冻后肌肉弹性差、肌纤维不清晰 。如果冷冻的时间不长,烹制方法也比较得当的话,食用这种鱼对人体健康并无大碍 。但如果是冷冻储存过久的鱼 。则有可能对人体带来不利影响,因此不宜食用 。鉴别冷冻时间过久的鱼的方法是:看冻鱼的头部是否已经出现了褐色斑点,腹部是否已经变黄,甚至出现了臭味,如果是,则说明该鱼的脂肪已变质.不可再食用 。 

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