C记腊八粥的做法大家都会吗？不会的朋友请看下面小编给大家准备的内容 。
C记腊八粥的材料 糯米200克 ， 燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆各50克 ， 核桃仁、栗子仁、花生仁、莲子、葡萄干各30克 ， 枸杞、干百合各10克 ， 银耳30克 ， 红枣50克
文章插图
C记腊八粥
C记腊八粥的做法
【C记腊八粥】 1.前一天晚上准备燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆、花生仁、莲子、干百合 ， 淘洗干净 ， 用凉开水浸泡起来 。
2.早上将糯米淘好 ， 用凉开水浸泡约3小时;银耳用凉开水泡发;红枣洗净去核;核桃、栗子去壳备用;葡萄干、枸杞洗净备用 。
3.约按(食材：水=1：4)的比例在锅内注入清水 ， 微开后放入泡好的燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆、花生仁、莲子 ， 大火滚开后转中小火 ， 保持锅内沸腾状态 ， 熬煮约1小时 。
4.加入糯米、红枣、银耳、百合、枸杞、核桃仁、栗子仁 ， 转大火直至彻底沸腾 ， 改用小火继续熬煮 ， 使锅内呈微开状态即可 。
5.适时用长柄汤勺进行搅拌 ， 使食材与水充分融合 ， 待食材均已熟透 ， 粥变得粘稠软糯、香气扑鼻时撒上葡萄干 ， 关火盖好锅盖 ， 用余温继续煨一会儿 ， 大功告成 。
小诀窍
1.各种食材要分别浸泡 ， 之所以选用凉开水 ， 是因为食材在浸泡过程中会释放一些营养成分 ， 如不想这些营养流失 ， 可直接将浸泡过的水也加入锅中 。
2.适时搅拌可以使粥更容易达到“水乳交融”的境界 ， 但注意要顺着同一方向 ， 否则会适得其反 。
3.依个人习惯和口味而定 ， 可在关火前10分钟左右点入几滴油 ， 能使粥的口感更加润滑 ， 香味也更浓郁一些 。
