蒜子烧黄鱼的做法其实没大家想的那么难的，下面和小编一起来了解下吧 。
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蒜子烧黄鱼【蒜子烧黄鱼的做法】 鳗鱼最常被做成一道叫做“盘龙鳝”的菜，因为它让人想起“金蛇狂舞”，和即将到来的蛇年外形与气质兼具，蛇年它会火吗?
外酥里嫩，浓郁的酱香和着蒜子的香，非常入味儿~~~
蒜子烧鳗鱼
主料:冰鲜鳗鱼一条、大蒜10几颗
配料:大葱一根、生姜5、6片、甜橙一个、小米辣两个(可选)、香菜一根
调料:料酒6勺(啤酒也行)、小半碗清水、蚝油2勺、黄豆酱两勺、老抽一勺、胡椒粉一勺
蒜子烧鳗鱼的做法 1、冰鲜鳗鱼一条，化冻 。
2、用剪刀从肚皮划开，去除内脏，洗净黑膜 。
3、剪去鱼背上的鱼鳍 。
4、剁成3、4公分长的小段，用盐、料酒、白胡椒粉腌15分钟 。
5、准备配料 。大蒜10几颗、大葱一根切段、生姜5、6片、甜橙一个(半个用来做盘饰)、小米辣两个(可选)、香菜一根 。
6、锅内倒油，冷油即下大蒜煸炒 。
7、小火慢慢煸，煸至大蒜表面金黄时吗，盛出 。
8、放入腌制好的鳗鱼段，继续小火慢煎，煎至表面酥脆，色泽金黄 。
9、将大葱段、生姜片、煎好的大蒜丢进去同炒，烹入6勺料酒，小半碗清水掩住鱼 。
10、调入蚝油2勺、黄豆酱两勺 。
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