步骤1
文章插图
准备好所有材料
步骤2
文章插图
先将鸭子放入锅中爆干水分，有的人是焯水 。但是个人认为爆的比较好，能干将鸭子里面的水分逼出来，成品也比较香 。焯水，仅仅是去掉血水
步骤3
文章插图
将爆出来的水去除
步骤4
文章插图
鸭子水分都爆干以后，就会出油了，此时加入少许料酒帮助去腥 。再加入少许老抽上色
步骤5
文章插图
将爆好的鸭子铲出待用
步骤6
文章插图
另起一锅，我家里只有一个我就洗干净了 。放入适量菜油
步骤7
文章插图
待油温八九成热的时候，我一般是放入干花椒看油温的 。花椒剧烈运动，但是没有立马变糊就可以的 。放入郫县豆瓣，泡姜，泡椒，盐，蒜头炒香，多炒一下，自己闻到香味即可
步骤8
文章插图
料炒香以后，放入爆好的鸭子煸炒 。多炒一下会，让鸭子尽量干一些 。才能在后来更多的吸收味道
步骤9
文章插图
加入啤酒，刚好淹没鸭子为宜 。大火烧开后，中火10-15分钟 。如果之前鸭子在爆和炒的时候够干，此时鸭子会大量的吸收味道 。喜欢吃蒜的，可以在此时加入少许蒜办
步骤10
文章插图
啤酒收到一半是加入仔姜，二荆条和大青椒 。二荆条才有辣味 。加入大青椒是因为不想太辣，又想吃辣椒，所以放了 。如果不喜欢吃辣可以少放二荆条，大青椒也可以不放 。如果吃的辣，可以加入少许小米辣提味
步骤11
文章插图
【啤酒仔姜鸭子做法大全】中火五分钟左右，辣椒断生熟了，仔姜也好了 。便可装盘上桌
推荐阅读
- 薄荷啤酒鸭做法大全
- 喝啤酒的好处和坏处
- 啤酒会变质吗 喝变质啤酒会怎么样
- 养花浇啤酒有什么作用
- 一箱啤酒多少斤
- 雪花啤酒多少度青岛啤酒
- 青椒仔姜炒肉丝做法大全
- 两杯啤酒能查出酒驾吗
- 魔芋鸭子做法大全
- 口渴了可以喝啤酒吗