步骤1
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准备食材：鸭子1只约900克、啤酒1瓶550毫升、蒜1头、姜1块、青蒜2颗、干辣椒10个、花椒20粒、八角3个、薄荷叶1把
步骤2
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鸭子在购买的时候请店家斩小块，洗净后沥干水分，入沸水锅中灼2分钟后捞起洗净备用
步骤3
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灼水的鸭子洗净浮沫沥干水分，薄荷叶、花椒、八角、干辣椒洗净，蒜去皮，三分之一的蒜切片，青蒜切段、姜切片
步骤4
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【薄荷啤酒鸭做法大全】锅里放2汤匙植物油，烧热后转中火，下姜片、蒜片、干辣椒、花椒、八角爆香
步骤5
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放入郫县豆瓣酱炒香
步骤6
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将鸭子倒入锅中翻炒均匀
步骤7
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倒入啤酒，加蒜瓣、食盐和老抽
步骤8
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盖上锅盖，小火焖40分钟
步骤9
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大火收汁儿，收好后放入青蒜段、薄荷叶翻炒均匀，即可出锅
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