自制四川泡菜做法大全

步骤1

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泡菜坛洗干净，用开水消毒晾干，
步骤2

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烧五斤开水，加盐融化，等盐水冷却
步骤3

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等盐水冷却的过程中可以把所有要入坛的蔬菜洗净、改刀，晾干
步骤4

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盐水冷却后，所有蔬菜放入坛中
步骤5

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加高度白酒，
步骤6

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盖上内盖和外盖，放到阴凉通风没有阳光照射的地方！
步骤7

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在坛沿处加干净的清水密封，这个要经常注意观察，水封的水少了及时补充，时间久了会有灰尘，可以用干净的布擦干，用酒精消毒，再倒上清水。最好在坛子上盖一块深色的布，防尘、防强光
步骤8

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【自制四川泡菜做法大全】约一个星期就差不多很酸了，泡的时间越久越酸，如果暂时不吃，也要取出来。如果喜欢吃脆爽的不太酸的，也可以提前取出，看个人喜好了。老泡菜水更香。一次菜不要泡太多，吃了就加新的，这样泡菜水会越来越好！每次加进新菜后适量加些盐！图中白萝卜都被紫甘蓝染成胭脂色了！