步骤1
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【家庭版 鱼香茄子做法大全】茄子、辣椒洗干净，控干水份，切成条，备用
步骤2
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准备葱末、姜末、蒜末、辣椒切条，备用
步骤3
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先把切成条的茄子小火炒一下（什么都不加）蒸发一下茄子的水份
步骤4
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热锅凉油，把刚刚准备的葱末、姜末、蒜末放进去，煸炒出香味
步骤5
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把茄条、辣椒放进去，翻炒2分钟
步骤6
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下面来调个汁，2勺醋?1勺味极鲜?1茶勺鸡精?1茶勺香油?少量盐，加到炒锅里；再翻炒2分钟就可以出锅啦！
步骤7
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香喷喷的鱼香茄子就完成啦！配上一碗大米饭，香的 不要不要哒！
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