步骤1
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很简单的食材，组合出一道复杂的美味
步骤2
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葱姜切丝，叫少量清水，泡个葱姜水，调肉馅会用到
步骤3
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猪肉馅要带点肥的，这样肉吃起来不硬 。肉馅加盐，老抽，香油，五香粉，葱姜水，顺一个方向搅拌上劲
步骤4
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老豆腐切1cm厚，不要太薄，要不然会硬，厚点我们煎过再去多都好会更好
步骤5
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取一片豆腐，放上调好的肉馅，然后再盖上一片豆腐
步骤6
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【白菜豆腐酿肉做法大全】豆腐弄好备用，肉可以弄多一些，让正片豆腐都有肉
步骤7
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白菜洗净，用手掰成小块备用
步骤8
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平底锅放比炒菜多1倍的油，油热，放入豆腐
步骤9
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煎至两面金黄即可 。煎的时候可以小点火，煎的很透，颜色也漂亮
步骤10
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另起锅，加入适量的水，把剩下的葱姜水合同葱姜一起倒进锅里
步骤11
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水开了，加入煎好的豆腐，加入盐和生抽
步骤12
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我把剩下的肉馅弄了两个肉丸子 。取适量的肉团成一个圆球，然后左右手开会扔10次左右，这样肉丸会更紧实，不容易散 。然后放进油里煎至金黄，最后放进锅里炖 。这个其实也可以单独做个菜
步骤13
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放入豆腐和丸子后，大火烧开后，中小火炖10分钟左右
步骤14
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然后加入白菜，直接放到上面就行 。白菜变软后会跑到汤里
步骤15
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大概8分钟左右白菜变软，汤汁也少了1大半，就可以了
步骤16
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出锅后淋上几滴香油，既可以吃菜又可以喝汤
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