步骤1猪蹄洗净，剁成大块儿，凉水入锅，大火煮开，中火焯烫5分钟，其间不断打去浮沫，直到浮沫出尽
步骤2
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【香糟卤蹄花做法大全】捞出蹄花，用不烫手的热水冲洗干净，备用
步骤3煮锅中加入葱姜、调料包(有啥放啥，也可以让商家配或用市售现成的)、黑胡椒粒和半瓶香糟卤汁(我用了市售品)
步骤4
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加入2大勺白糖
步骤5放入猪蹄花
步骤6
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再加入适量热水，没过猪蹄即可
步骤7大火煮开后，尝尝味道，可适量加盐(卤水是咸的)
步骤8
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转小火，加盖，卤煮1到1.5小时，至猪蹄熟烂即可(可用高压锅，上汽后压15到20分钟)上桌，佐辣椒酱、蒜泥汁或酱油辣根
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