步骤1
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猪皮烧完，洗干净
步骤2
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加姜片、料酒、大葱段、花椒、煮15-20分钟
步骤3
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冷水浸泡，捞起控干水分
步骤4
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蒜苗脑壳拍烂，斜刀切成段，叶杆分开
步骤5
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泡椒切粒，姜切片，蒜切片
步骤6
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碗中放入少量生抽、甜面酱搅拌均匀备用
步骤7
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肉切薄片
步骤8
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油滑锅、下肉片
步骤9
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炒的微卷
步骤10
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下豆豉炒香
步骤11
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下郫县豆瓣酱炒出红油
步骤12
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泡椒粒，蒜片，姜片，下锅炒香
步骤13
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下蒜苗杆
步骤14
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放入调好的汁，翻炒均匀
步骤15
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放入味精，白糖，香醋调味
步骤16
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【回锅肉呀做法大全】下蒜苗叶，炒两下起锅
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