步骤1
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粉和水的比例1:6辣椒油我选的是麻辣味的 如果纯辣椒油还需要另炸点麻椒、花椒
步骤2
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1碗粉加1碗水稀释成糊备用 另外5碗水倒入锅中烧开
步骤3
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【川北凉粉做法大全】水烧开后 加入面糊迅速搅拌至变色关火 速度要快 这个过程也就几秒钟
步骤4
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将粉糊倒入碗中冷却 碗下可放一水盆
步骤5
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表层定型后 在上面加入清水 不要搅动 可使粉更快定型
步骤6
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这期间黄瓜切丝备用 粉块完全定型后 倒置于菜板上 用刮刀贴着粉块转圈化成条
步骤7
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粉条过水捞出 放入调料、黄瓜丝拌匀即可
