莲藕是秋冬季节餐桌上常见的菜品 ， 它含有蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素 ， 中医认为 ， 莲藕性寒、味甘 ， 冬吃莲藕能润肺、清凉止血 ， 是冬季很好的时令菜 ， 也是很受到人们喜爱的一道菜肴 。那么 ， 接下来 ， 我们具体的来给大家介绍下几款莲藕汤的做法和一些方法窍门 。
一、莲藕黑豆乳鸽汤
材料：红枣15克 ， 陈皮5克 ， 黑豆50克 ， 莲藕250克 ， 白条乳鸽一只
调味料：盐适量
做法：
1、材料洗净 ， 红枣去核 ， 莲藕切块 ， 黑豆放锅里炒到豆衣开裂 ， 洗净备用；
2、取砂锅 ， 倒入所有材料 ， 旺火煮沸 ， 中小火煲3小时 ， 最后加盐即可 。
二、黄豆莲藕排骨汤
材料：黄豆50克 ， 莲藕200克 ， 猪排骨200克
调味料：高汤 ， 盐 ， 味精 ， 醋 ， 酱油 ， 料酒 ， 香菜末 ， 花椒粉 ， 姜片 ， 葱段 ， 植物油
做法：
1、黄豆洗净 ， 用冷水浸泡 ， 莲藕去皮洗净切块 ， 排骨洗净切段；
2、油锅烧至五成热 ， 放排骨炒一炒 ， 变色后倒入除味精、香菜外的所有调味料；
3、大火烧开 ， 放入藕块 ， 再次烧开时将炒锅里的材料都倒进砂锅里 ， 开火慢煲 ， 知道排骨酥烂 ， 放香菜末和味精调味即可 。
三、莲藕双圆汤
材料：鸡蛋2个 ， 桂圆100克 ， 胡萝卜100克 ， 猪肉馅、莲藕各200克
【莲藕怎么烧汤的呢】调味料：植物油 ， 鸡精 ， 盐 ， 料酒 ， 白砂糖 ， 葱姜水
做法：
1、胡萝卜洗净切块 ， 莲藕洗净切块 ， 桂圆去皮、去籽 ， 洗净备用；
2、拿出粉碎机 ， 倒入葱姜水、肉馅、白砂糖、料酒、盐、鸡精 ， 打入鸡蛋 ， 做成肉蓉；
3、油锅烧热 ， 倒入胡萝卜炒匀 ， 加冷水 ， 倒入桂圆肉和藕块 ， 大火烧开 ， 盖上盖子用小火炖半小时 ， 后改大火 ， 将肉蓉挤成小丸子放入锅里 ， 炖5分钟 ， 然后加盐、鸡精调味即可 。
最后 ， 小编还是要告诉大家 ， 莲藕与芸豆熬汤 ， 可改善睡眠质量 ， 和排骨一起煲汤能健脾开胃 ， 适合脾胃虚弱的人滋补养生 。需要提醒的是 ， 长时间炖莲藕 ， 最好选用陶瓷或不锈钢的器皿 ， 避免用铁锅 ， 也尽量别用铁刀切莲藕 ， 以避免其氧化变黑 。
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