粽子可以用大米包吗
【粽子可以用大米包吗】可以，但黏性欠佳，可以将糯米和大米混合后再制作粽子 。糯米具有很好的粘性，煮熟后，可使粽子也具有黏性，而且糯米还比较香甜，具有嚼劲 。所以，在做粽子之前，先选择质量较好的糯米，其中圆粒糯米会比长形的糯米更具有粘性和糯性 。
粽子米怎么处理：1、浸泡方法：糯米选择好了之后，在煮之前，需要将糯米浸泡一段时间 。可以将放于30°水温中浸泡40分钟左右，再沥水半小时左右；或者是将糯米放于清水中浸泡，但时间最少要保证3小时 。粽子米在浸泡的过程中，水会通过粽子细胞进入粽子里面，浸泡的时间越长的话，进入糯米细胞的水就越多，就会将糯米细胞壁撑破，从而可以将糯米的粘性完全的释放出来，使做出来的粽子更具有粘性，所以如果想让做出来的粽子好吃，浸泡糯米的时间不可过短，如果是泡个几天的话，每天还需要坚持换2~3次水，以保证糯米不变质 。
2、注意包裹：将浸泡的糯米，放入事先准备好的粽子叶中 。在将糯米放入粽子叶中的时候，可以将粽子米混合一些自己事先调好的作料或者是其他的成分 。包粽子要用绳子尽量的将其扎紧扎牢，以免煮的时候煮散了，使糯米散失一定的粘性、糯性 。
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