核桃有哪些食用方法？有哪些人不宜吃核桃呢？
核桃属于胡桃科落叶乔木干果 。我国栽培核桃的历史悠久 ， 公元前3世纪张华著的《博物志》一书中 ， 就有“张骞使西域 ， 得还胡桃种”的记载 。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗 ， 汉时张骞出使西域时传入我国 。现今核桃分布全国各地 。在国外 ， 人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“抗氧化之王”、“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称 。
核桃又称胡桃、羌桃 ， 与扁桃、腰果、榛子并称“四大干果” 。其营养价值极高 ， 既可生食、炒食 ， 也可制作糖果、糕点 ， 还可榨油 。
核桃的药用价值也很高 ， 临床应用广泛 。中医学认为 ， 核桃性温、味甘 ， 无毒 ， 有健胃、补血、润肺、养神等功效 。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品 。唐代孟诜著《食疗本草》中记述 ， 吃核桃仁可以开胃 ， 通润血脉 ， 使骨肉细腻 。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述 ， 核桃仁“食之令肥健 ， 润肌 ， 黑须发 ， 多食利小水 ， 去五痔 。”明代李时珍著《本草纲目》记述 ， 核桃仁有“补气养血 ， 润燥化痰 ， 益命门 ， 处三焦 ， 温肺润肠 ， 治虚寒喘咳 ， 腰脚重疼 ， 心腹疝痛 ， 血痢肠风”等功效 。
现代医学研究认为 ， 核桃中的磷脂对脑神经有良好的保健作用 。核桃油含有不饱和脂肪酸 ， 有防治动脉硬化的功效 。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素 。人体在衰老的过程中 ， 锌、锰含量日渐降低 ， 铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能 。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显 ， 冬季食之对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳 。可见 ， 经常食用核桃 ， 既能健身体 ， 又能抗衰老 。有些人往往吃补药 ， 其实每天早、晚各吃几枚核桃 ， 实在大有裨益 ， 往往比吃补药还好 。
核桃有哪些食用方法？
核桃是食疗佳品 。中医学认为 ， 核桃有补肾固精、温肺定喘、润肠的作用 ， 适合肾虚咳喘、腰膝酸痛、阳痿、遗精、遗尿等患者食用 。
核桃无论是配药用 ， 还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜 ， 都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效 。
核桃的食法很多 ， 将核桃加适量盐水煮 ， 喝水吃渣 ， 可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、健忘、耳鸣、尿频等症 。核桃与薏米、栗子等同煮做粥 ， 能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症 。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸 ， 能补心健脑 ， 还能治盗汗 。生吃核桃、桂圆肉、山楂 ， 能改善心脏功能 。
核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症 。核桃仁与韭菜共炒 ， 食用后有补肾壮阳的作用 ， 对阳痿及性功能减退者有疗效 。
将核桃仁、荸荠及各类佐料调成糊状 ， 淋在鸭子（老鸭）内膛肉上 ， 用温油炸酥 ， 食后有补肾强腰、温肺定喘之功效 。猪腰花与核桃仁、韭菜共炒食 ， 可收补脑聪耳、养血润肠和乌发的效能 。
治疗肺虚久咳：小核桃炒熟 ， 加党参12克煎水 ， 吃小核桃 ， 喝党参汤 ， 每日1次 ， 1周为1个疗程 。
食用禁忌
1．肺炎、支气管扩张等患者不宜食之 。
2．核桃不宜与酒同食 。据宋代马志的《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血 。”可能是因为核桃性热 ， 多食生痰动火 ， 而白酒也属甘辛大热 ， 二者同食 ， 易致血热的缘故 。特别是有咯血宿疾的人 ， 更应注意禁忌 。如支气管扩张、肺结核患者饮白酒 ， 即可引起咯血 ， 不与核桃共食亦可致病 。
3．一次不要吃得太多 ， 否则会影响消化 。
4．有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉 ， 这样会损失一部分营养 ， 所以不要剥掉这层皮 。
5．阴虚火旺之人忌食 。
6．大便稀薄、拉肚子的人忌食 。
7．鼻衄、肺脓疡者忌食 。
【核桃有哪些食用方法？有哪些人不宜吃核桃呢？】8．核桃不可与野鸡肉一同食用 。
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