在寒冷的冬季 ， 在北方 ， 大家都比较喜欢一家人坐在一起 ， 一起吃个羊汤锅 ， 来驱走寒冷 ， 但是有一种羊肉汤锅是很多人所喜爱的 ， 那就是麻辣羊肉汤锅 ， 羊身上具有很大的膻味 ， 用辣椒可以将羊肉身上的膻味给去掉 ， 并且辣椒可以驱寒 ， 可以将羊肉的营养物质进行包裹住 ， 让人体充分进行的吸收 。
主料：羊肉1000克 。辅料：香菜100克、姜块50克、葱50克 。.调料：油酥豆瓣、羊油各100克 ， 泡椒、香料袋、红油各50克 ， 羊肉汤1500克 ， 盐20克、泡菜水20克 ， 味精5克、胡椒粉4克、麻油30克 。
麻辣羊肉火锅的做法：
1. 选用羊肉的五花、三叉等细嫩部位 ， 剔净筋膜 ， 羊肉洗净 ， 切成块 ， 放入锅内 ， 加入清水、姜、葱煮熟 ， 冷后改刀装盘 ， 香菜洗净备用 。
2. 炒锅烧热 ， 放入少许底油炒香姜、葱 ， 倒入鲜汤 ， 加入盐、味精、胡椒粉、香料袋 ， 中火熬至汤浓白 ， 再加入羊油 ， 倒入火锅内 ， 加入炒香的豆瓣油及红油 ， 使汤味咸鲜微辣 。
3. 将泡辣椒切细 ， 加入泡菜水调成味碟 ， 香菜切细入盘内端上桌 。麻辣羊肉火锅的口味： 汁红白 ， 味浓醇 ， 色泽鲜亮 ， 麻辣味 。
四 麻辣羊肉火锅的营养功效：
【麻辣羊肉汤锅的做法有哪些】羊肉和猪肉相比 ， 含脂肪量少、蛋白质较 ， 多是冬季进补佳品 。中医主为 ， 羊肉有益气补虚、温中暖下之功 ， 对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产后虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用 。但是由于羊肉温而偏热 ， 凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等病人不宜多吃 。这就是羊肉火锅的具体做法 ， 这样做的羊肉汤锅羊肉味道鲜美 ， 口感滑嫩 ， 而且因为辣椒的缘故 ， 导致羊肉的营养物质被充分的包裹 ， 因此 ， 羊肉的营养成分不会被散失去 ， 羊肉中含有丰富的蛋白质 ， 有利于那些身体虚弱的人快速的恢复身体哦
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