在我们的日常生活中，想要拥有健康的生活状态，我们必须指定一个健康的生活作息规律，饮食规律 。这时候，就需要朋友们能够学会很多具有养生性质的菜系 。今天，我就带来一种高汤，希望能教会大家 。今天带来的就是竹笋芋艿鲫鱼汤，味道鲜美，小编大家一定都会喜欢的 。
原料
竹笋300克、芋艿250克、鲫鱼1条(约400克)、瘦肉600克、蜜枣6只，葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量 。
制作
(1)将竹笋、芋艿去皮洗净切厚片 。
(2)将瘦肉放入沸水中煮5分钟，捞起洗净 。
(3)将鲫鱼洗净，抹干水 。下油，放入姜片，将鲫鱼煎黄盛起 。
(4)蜜枣洗净
( 5)在煲内放入适量的水煲滚，再放入全部用料煲滚，改慢火煲3小时，加入调料调味后上席 。
生芋有小毒，食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之 。
香芋扣肉
(1)五花肉煮肉汤留用 。芋头去皮，切长方薄片 。
(2) "炸油"烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出 。再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)待冷切片 。
3)放切好的肉片放进一大盆内，放姜汁、南腐乳、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱、酱油然后把肉片拌匀(我们这里的口味是咸中带甜)
4)备中碗一只，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上 。用煮熟青菜围边 。
这是南方的做法，当然自己做时可以根据自己的口味调节
【竹笋芋艿鲫鱼汤怎么做？】不知道通过上面的了解之后，朋友们有没有掌握竹笋芋艿鲫鱼汤的制作方法 。其实，很多时候，鱼汤的制作，最重要的不是步骤，很多时候，最重要的是我们需要选择新鲜的食材，比如买鱼的时候要挑选新鲜的活鱼，保障食材的的新鲜，才能保障健康的饮食习惯 。
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