灌汤包是很常见的面食 ， 而且符合大众的口味的 ， 灌汤包的做法也是很简单的 ， 主要看里面的馅料是什么食材的 ， 有的灌汤包里面含有猪肉馅 ， 现在给大家说的是驴肉灌汤包 ， 有的人吃过驴肉灌汤包 ， 而且吃了流连忘返 ， 在家也是可以做出驴肉灌汤包的 ， 那么驴肉灌汤包的做法是什么呢？
原料：
面粉700克、开水300克、凉水100克、驴肉600克、五花肉600克、萝卜1根、生抽1大勺、花生油3大勺、盐2小勺、十三香2小勺、葱姜各适量
做法：
1、驴肉放水中浸泡一夜 ， 泡出血水 ， 面粉中倒入热水 ， 边倒边搅拌 ， 搅拌成面疙瘩 ， 再一点点加入凉水 ， 揉成不粘手的面团 ， 一旁醒发一段时间;
2、驴肉切片后剁成肉馅 ， 五花肉清洗干净 ， 剁成肉馅 ， 往肉馅里打水(高汤更好 ， 不过稍显油腻) ， 按照一斤肉馅4两水 ， 往肉馅里打水 ， 顺一个方向搅打 ， 直到肉馅吃透水分;
3、萝卜洗净去皮 ， 擦成丝后剁成馅 ， 加入盐1小勺、生抽1大勺、2小勺十三香和花生油3大勺 ， 接着顺一个方向搅打上劲 ， 冰箱里冷藏半小时;
4、萝卜攥干水分后放进肉馅里 ， 放入切碎的葱姜 ， 加入盐1小勺 ， 拌匀成包子馅;
【驴肉灌汤包的做法是什么】5、烫好的面团拿出来 ， 揉匀后搓条 ， 切成小剂子后 ， 按扁擀压成皮 ， 取一张面皮包上馅 ， 像捏饺子一样收口;
6、包子开水锅上屉 ， 蒸半小时即可 。
驴肉灌汤包的做法还是挺多的 ， 不过怎么样做好吃呢 ， 每个人的做法都包括自己的一些见解 ， 如果在做驴肉灌汤包的时候 ， 加入自己的一些想法的话 ， 或许能够让驴肉灌汤包做的更加的美味 ， 因此亲自动手做的灌汤包比起外面卖的好吃的多 。
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