药膳猪脚汤是一份家常菜 , 尤其是在极其注重食补养生的南方 , 猪蹄是很多人餐桌上常见的食材 。清炖 , 红焖 , 甜醋猪脚和药膳猪脚汤 , 都是非常有营养的一道菜 。下面来为大家介绍一下这款药膳猪脚汤的功效和做法 。
猪蹄 , 即猪脚 , 南方广州等地称为“猪手” 。猪蹄 , 以前人们多视为下脚料弃之 , 如今 , 已成为人门餐桌上的美味 。其实 , 猪蹄不但可食用 , 且味道鲜美 , 营养丰富 , 还具有一定的食疗功效 。祖国医学认为 , 猪蹄性平 , 有生乳益气的作用 。《本草图经》载:“猪蹄 , 行妇人乳脉 , 滑肌肤 , 去寒热” 。
这是一道药膳家常菜 , 猪蹄散发出清香的药材味 , 很诱人 , 而且食用猪蹄时 , 口感嚼劲十足 , 美味极了 。
猪蹄洗净 , 剁成块;一定要在卖家那里让他帮忙剁好 , 否则回家自己很难把猪蹄分解 , 除非力大无比且家里有锋利的砍刀猪蹄泡进清水里洗净(因为是电锯解体 , 碎骨比较多) 。换一盆清水 , 加一杯白醋 , 放进猪蹄浸泡2小时 。。半锅水里放进桂叶、花椒、半杯白醋、半杯料酒烧滚 , 放进猪蹄烫煮5分钟后捞出 , 泡清水洗净 , 拔毛 , 水倒掉 。
放4-5饭碗清水烧开 , 放进药材卤包 , 加两片当归 , 一条酒泡人参 , 红枣 , 酒泡梨 , 半杯人参酒 , 与这些药材一起入锅烧开 , 文火炖2小时加盐调味就好了 。
打开锅盖 , 汤汁浓厚 , 用筷子戳一下猪蹄表面 , 可以顺利戳破即可 。这个汤可以去肠胃湿热 , 温胃行气 , 还行 。有养血益阴 , 通乳作用 。适用于产后乳汁缺乏或无乳 。
【药膳猪脚汤的做法有什么】现在 , 美味的猪脚汤的做法和功效都在这里为大家讲解了一下 , 有要动手做一份美味的猪脚汤的美女们 , 还等什么呢?猪脚可以美容养颜 , 还有丰乳的作用哦 。对女性来说是很好的一款药膳 。
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