英式下午茶详细做法 下午茶必备点心
【英式下午茶详细做法 下午茶必备点心】
文章插图
1、准备好材料 。低筋面粉100克 ， 细砂糖15克 ， 盐2克 ， 黄25克 ， 全蛋液15克 ， 牛奶45克 ， 红豆50克 ， 泡打粉4克 。
2、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛 。
3、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合 ， 用手搓至黄油与面粉完全混合均匀 。
4、搓好的面粉呈颗粒的状态 。在面粉里加入全蛋液、牛奶 ， 揉成面团 。
5、倒入红豆 ， 轻轻揉一下 。
6、揉好的面团表面光亮 ， 不黏手 。面团不要过度揉捏 ， 以免面筋生成过多影响成品的口感 。用擀面杖把面团擀成2CM厚的面皮 。在面皮上压出模形 。
7、把压好饼排入烤盘 ， 在表面刷一层蛋液 。
8、放入预热好180度的烤箱 ， 烤15分钟左右 ， 至表面金黄色即可 。
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