鸡爪、鸭爪都是人们比较喜欢吃的食物 ， 特别是随着凤爪进入了市场 ， 人们对于这种食物的需求量变得更加的庞大 。不过除了鸡爪和鸭掌外 ， 还有一种食物也非常的好吃 ， 它含有丰富的营养物质 ， 而且还具有胶原蛋白 ， 对于皮肤有着很大的保护功效 ， 这种食物就是鹅掌了 。鹅掌的制作方法有许多 ， 不过令人比较喜欢的就是酸辣鹅掌汤锅了 。这道菜开胃健胃 ， 美容养颜 ， 并且酸辣鹅掌汤锅的做法也是非常容易上手 ， 在夏天是一道不可或缺的佳肴哦 。
家常酸辣鹅掌汤锅的做法：
原料：
鹅掌550克 ， 酸泡萝卜450克 ， 黄豆芽500克 ， 魔芋150克 。
调料：
特制红油500克 ， 盐18克 ， 味精22克 ， 鸡精22克 ， 料酒30克 ， 西芹50克 ， 红鲜椒50克 ， 野山椒200克 ， 香葱末300克 ， 香菜末300克 ， 香料 ， 葱段15克 ， 姜片10克 。
【家常酸辣鹅掌汤锅的做法】制作方法：
１刀工处理：
鹅掌洗净 ， 斩成重约20克的小段；酸泡萝卜切厚0.3厘米的薄片；黄豆芽洗净去根；魔芋切厚0.3厘米的薄片；西芹、红鲜椒切长4厘米的段；野山椒剁末 。
２原料熟加工：
将鹅掌放入高压锅内 ， 加清水（没过鹅掌表面）、食盐10克、味精10克、料酒20克、香料、葱段、姜片盖上锅盖 ， 上火后大火烧开 ， 改小火压5分钟 ， 取出鹅掌 。
３小料：
取8个小碗 ， 分别放野山椒末、香菜末、香葱末即成 。
４打锅：
火锅内放入黄豆芽、魔芋片、熟鹅掌、酸泡萝卜片、西芹段、红鲜椒段 ， 倒入红油、食盐8克、味精12克、鸡精、料酒10克 ， 上火中火烧2分钟至汤沸 ， 舀出锅里红汤100克入小料碗中即可食用 ， 并可同时烫各种菜品 。
酸辣口味可谓是现在的都市人都比较喜欢的味道了 。这样一道酸辣鹅掌汤锅一上桌 ， 肯定会受到男女老少的欢迎 。酸辣鹅掌汤锅中的鹅掌营养价值高 ， 而且鹅掌脱骨爽口 ， 并且一定也不会让人觉得腻味 ， 不仅是南方人喜欢 ， 就是北方人也比较喜爱 。酸辣鹅掌汤锅的做法很简单 ， 大家可以动手试一试哦 。
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