酸辣鲈鱼汤属于川菜菜系中非常有名的一道菜 ， 这道菜不仅营养十分的丰富 ， 可以帮助我们补充身体的蛋白质等情况 ， 并且可以帮助它的酸辣的味道 ， 有助于我们增加食欲 ， 在吃饭的时候可以补充更多的能量 ， 那么我们自己在家里要怎么做酸辣鲈鱼汤呢？小编在此告诉大家 。
酸辣鲈鱼汤的做法
1.酸菜心切片 ， 鲈鱼头尾切小块;
2.连同花椒粒、姜丝放入汤锅内煮10分钟 ， 加入调味料即可 。
鲈鱼的食用方法
1.鲈鱼肉质白嫩、清香 ， 没有腥味 ， 肉为蒜瓣形 ， 最宜清蒸、红烧或炖汤 。
2.为了保证鲈鱼的肉质洁白 ， 宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断 ， 倒吊放血 ， 待血污流尽后 ， 放在砧板上 ， 从鱼尾部跟着脊骨逆刀上 ， 剖断胸骨 ， 将鲈鱼分成软、硬两边 ， 取出内脏 ， 洗净血污即可(起鲈鱼球用) 。
3.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后 ， 放入盆中倒一些黄酒 ， 就能除区鱼的腥味 ， 并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净 ， 在牛奶中泡一会儿既可除腥 ， 又能增加鲜味 。
鲈鱼的功效与作用
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气 ， 可治胎动不安、生产少乳等症 。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化 ， 又能防治水肿、贫血头晕等症状 。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏 ， 维持神经系统的正常功能 ， 并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥 。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效 ， 对肝肾不足的人有很好的补益作用 。
鲈鱼的营养价值
1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效 ， 对肝肾不足的人有很好的补益作用;
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症 ， 准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物 ， 是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素 ， 铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥 ， 铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充 。
【酸辣鲈鱼汤要怎么做呢？】综上所述 ， 酸辣鲈鱼汤的制作其实也是比较简单的 ， 大家主要是对于炖煮的时间应该要长一些比较好 ， 可以帮助其中的营养更好地被炖煮出来 ， 以及可以被吸收掉 ， 身体的微量元素也可以被补充 ， 增加能量供给 。
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