排骨汤这是我们生活中最简单也是最常见的汤品 。这是因为人们都知道排骨中含有丰富的胶原蛋白和钙质 ， 对于治疗骨质疏松和促进青少年骨骼生长都有很大的帮助 。排骨汤的做法多种多样 ， 味道也是非常的鲜美 ， 而且制作的方法也是非常的简单 ， 所以不管是家庭主妇还是上班族都喜欢制作它 。今天我们就来跟大家说一说排骨汤的做法正宗的做法是怎么样的 ， 方便大家能够做出更加美味的汤品 。
排骨汤的做法正宗的做法：
排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块 。旺火炉上将猪油或素油烧红 ， 排骨下锅炒至灰白色 。排骨炒干水分 ， 下盐水姜煨一下 ， 放足清水以盖住排骨以上 ， 旺火上煨半小时后 ， 加入味精、料酒、葱白 ， 移砂罐用温火上煨2小时即成 。
【家常排骨汤的做法正宗的做法】1、排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟 ， 或直接用沸水煮几分钟 ， 再过冷水 ， 把骨头上的脏沫冲洗掉 ， 然后一次加足煲汤冷水 ， 汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材 ， 比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等 ， 既可增加汤的风味 ， 又可健体强身 。然后盖盖子中火烧至汤滚 ， 再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可 。最后放盐 ， 不必再放味精了 。
2、建议用矿泉水来煲靓汤 ， 味道会更美 。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋 ， 醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头 ， 慢火熬它两个小时就可以喝了 ， 这个汤不用加味精也一样鲜甜的；
5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了 。
以上就是家常排骨汤的做法正宗的做法 。排骨汤的种类有很多 ， 大家在制作排骨汤的时候 ， 可以在里面放一些枸杞、红枣等 ， 这有补血的功效 ， 对于女性朋友而言有非常好的养颜效果 。放一些玉米或者山药、莲藕等 ， 不仅可以带走夏日的暑气 ， 而且大人小孩都适合 。
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