竹笋也就是冬笋,味道甘,不过有很多好处,比如清热化痰,解渴并且去除烦躁,清热还能益气,养肝明目等等很多好处 。经常喝酒的人也可以选择吃冬笋,会解酒 。冬笋的作法也是多种多样,今天就为大家带来一款雪菜冬笋豆腐汤的作法吧 。
材料
用料雪菜100克,内酯豆腐1盒,鲜汤、葱花、精盐、味精、香油、花生油各适量 。
做法1、雪菜切成末,放入清水中泡去成味,捞出挤干水分 。豆腐切成小块 。
2、汤锅置火上,加入花生油烧热,下入雪菜末煸炒出香味,倒入鲜汤、豆腐块烧沸,烧至豆腐浮起时,撇去浮沫,加入葱花、精盐、味精、香油推匀即成 。
功效
雪菜鲜脆,豆腐滑嫩 。此汤含有蛋白质、钙及维生素,有补钙、生肌、润肠胃、增进食欲之功效 。
另一作法
【?雪菜冬笋豆腐汤的作法】1. 将雪里蕻冲洗干净后,放入清水中浸泡20分钟,然后用手以捏攥的方式,将雪里蕻的异味尽量去除,把浸泡的水倒掉,将雪里蕻再冲净,捏干水分备用 。
2. 冬笋切成1cm见方的小块,放入开水中焯烫2分钟后捞出 。
3. 肉末中淋入料酒,和1茶匙(5ml)生抽和老抽搅匀后腌制5分钟 。
4. 锅烧热,倒入油大火加热,待油7成热时,倒入肉末煸炒到肉末变色变熟后改成小火,放入姜片,蒜片和干红辣椒,煸出香味后倒入切碎的雪里蕻煸炒2分钟 。
5. 把雪里蕻炒透后,倒入清水大火煮开,放入切块的豆腐,焯烫后的笋块,改成中火煮5分钟 。
6. 最后调入剩下的生抽和白胡椒粉搅匀即可 。
以上就是为大家带来的雪菜冬笋豆腐汤的做法了 。大家有没有学会呢?冬笋对人体的好处非常之多,大家平常要是想吃一些清淡口味的可以选择冬笋做为主材料,不仅功效很多,,还能预防疾病 。
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