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白茶香气跟其他茶类香气要求一样 ， 首先以纯正为前提 ， 以毫香、嫩香、清鲜为特征 ， 特别是白茶特有的毫香 ， 较为明显 。多数人认为白茶香气比起乌龙茶 ， 红茶类有些低 ， 不够显 ， 其实不然 。
白茶香气也有馥郁的香气 ， 加工工序到位或者得到较好的储存 ， 香气也会清纯浓郁 。高级别的白茶 ， 毫香是白茶香气评比的重要标准 ， 要求足显为上 。它们因采摘较早 ， 嫩度好 ， 也有显著嫩香 。
白毫银针的香
一款转化良好、存放干净、品质较好的白毫银针 ， 风格清雅 ， 韵味悠长 ， 香气淡雅 ， 富于变化 。滋味甘甜 ， 口中甜味不断 ， 生津持久 ， 有喉韵 。
白牡丹的香
香气突出 ， 以浓郁的花香和奶香混合而成；茶汤鲜甜柔和 ， 能带来清凉的体感 ， 且较为耐泡 。少见的浓郁风格白茶 ， 香气滋味均有不错的表现 。
【白茶专属的“香”是什么？】贡眉的香
白茶中的贡眉、寿眉 ， 香气以清醇浓郁为主 。
优质贡眉豪心显且多 ， 色泽翠绿 ， 汤色橙黄或深黄 ， 叶底均整、柔软、鲜亮 ， 味醇爽 ， 香鲜纯 。
储藏好的陈年老白茶香气也如此 ， 只是少了新茶的清鲜 。但其香色更加浓郁 ， 有陈醇香 。
在白茶自然萎凋过程中 ， 如果遇到相对湿度小的天气 ， 茶鲜叶干燥过快 ， 萎凋时间不足 ， 白茶容易产生青气 。如果遇到雨天 ， 相对湿度大 ， 茶鲜叶不容易干 ， 会微微发酵 ， 容易产生酵气 。萎凋时间过长 ， 易霉变 。
好白茶香气闻起来自然舒适 ， 不刺鼻 ， 扩展性强 ， 鲜爽纯正香高长久 ， 有白茶特有的毫香 ， 还有些有短暂的喉韵 。
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