好的仓储是品质的升华，一款值得期待的茶则是仓储的开始 。内容大纲：?1.什么样的茶叶利于存放?2.个人如何存茶1.什么样的茶叶形态利于存放?在同样的原料和存放条件下，不同的形态会影响后期转化吗？答案是，当然会影响 。?我们刚才讲到，微生物转化的小环境要尽量保持稳定 。所以存茶的形态，最理想的形态就是把它压制成紧压茶 。?铁饼?铁饼最紧，所以这种形态下的小环境是最稳定的，也更能锁水 。?砖?因为砖跟砖之间的缝隙可以很小，缝隙越小，空气流通越少，环境越稳定 。从经验上来说，很多存到现在的老茶转化会非常好 。?松饼?松饼的转化不如铁饼那么好，有中期茶和喝中期茶的人都知道了，早期的铁饼的味道比早期的松饼味道好 。但是，松饼也比散料好 。?散料?散茶因为结构过于疏松，所以就特别利于氧化，尤其是在通风的环境下存放散茶的话，它里面的内含物质还没有大量的被微生物所利用，就已经被氧化路径消耗殆尽 。?氧化路径一旦走的很彻底，也会相应的抑制微生物路径，就达不到我们要求的口感 。?如果你已经存了很多散茶怎么办？如果存的时间不久，补救的办法就是尽快压饼或者密封，不要过多的跟氧气接触 。在干燥的环境下，散茶的形态很容易失水，要让它在湿润的环境当中回点水 。?如果你的茶纯粹只为存放的话，茶砖的形态是最好的 。第一是节省空间，第二由于节省空间，砖与砖之间的缝隙小，更利于整体环境的保持，第三由于可存放的茶很多，氧气在仓库的环境中流动性就很小，茶叶的小环境就更加的稳定 。2.个人如何存茶?在实际的生活当中，我们个人存茶究竟应该怎么存放呢？?重要前提：你所存的茶，要值得期待 。好茶是仓储的开始 。?如果你是一个普通消费者，购买量不多，只有一饼或者一提茶：?如果它的含水量足够，只需要装在一个完全密封的袋子里，比如锡箔袋或者扎紧的塑料袋，这样就能达到一个较为理想的存茶条件 。?如果你是一个经常存茶的老茶客，整提或整箱的存放：?最好可以开辟出一个光照少并且无异味的角落，如果周围的环境太湿或者太干，你可以在箱子外面套上防潮的密封袋，或者直接使用防潮密闭功能的纸箱 。如果你是一个茶店老板，你有大量的茶需要存：?首先，不要存毛料，尽快的把它压制成型；如果非要存毛料，也要尽量密封，控制好含水量和含氧量 。当然，不要忘记防潮 。?当室内外温差很大的时候，墙壁就容易结露，如果贴着墙存放，一旦室内外形成巨大温差，墙壁结露，就会导致导致茶叶受潮，存放时最好与墙面保持一点距离 。同样有时候地板上会结霜，与地面也要保持一些距离，具体的尺度几公分足够了 。?最后，再次强调，存茶的关键所在就是维持存茶小环境的稳定 。
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