铁观音是一款优质的好茶，也是著名名茶，成品茶条索卷曲，重实，具有独特的兰花香、观音韵，所以冲泡后的滋味口感各方面都是非常好的 。想要冲泡出铁观音的独特韵味，那么必须掌握好相关的冲泡方法，比如冲泡的水温，具体如下！泡铁观音茶叶水温?泡铁观音茶的温度在90-95摄氏度之间，使用陶制小壶、小盅（小杯），先用沸水烫热，然后在壶中装入相当於二分之一至三分之二壶容量的茶叶，冲以沸水 。?头两道茶水通常会被舍弃，因茶叶初展，遛尘尚存，焦涩之味亦略重，不适合入口 。这两道茶水会被用来温洗茶杯，两道水之後，茶杯也温暖待承了 。第三道沸水冲入壶中，1至2分钟后将茶汤匀倾入小盅内 。泡铁观音的误区?1、用保温杯泡铁观音?沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯 。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分 。?2、用沸水泡茶?用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质 。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味 。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃ 。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味 。?3、泡茶时间过长?茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳 。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来 。时间太长，茶水就会有苦涩哧 。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用 。?4、扔掉泡过的铁观音茶叶?大多数人泡过茶后，把用过的茶叶扔掉 。实际上这样是不经济的，应当把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质 。?5、习惯于泡浓茶?泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶 。有的人喜欢泡浓茶 。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大 。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯 。?铁观音茶的冲泡方法?1、洗杯?第一步先把茶具都用开水洗净烫一下，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果 。?2、落茶?用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，放茶量约占茶具容量的五分即可 。?3、冲茶?往盖碗中倒入开水，冲烫茶叶去除杂质，时间控制在两三秒即可，然后将洗茶水倒掉 。再把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥，达到茶汤均匀的效果，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满 。?4、刮沫?用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净 。?5、倒茶?把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里 。?6、点茶?茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分处为宜 。?7、看茶?观尝杯中茶水的颜色 。?8、喝茶?即可乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮 。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣 。铁观音茶的冲泡技巧?1、器皿选择?建议选用功夫茶白瓷杯组,这样在冲泡时既可享受铁观音冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏铁观音叶底在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤 。?2、水温控制?泡铁观音的水温,冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出 。品质好、海拔高的铁观音要用100度沸水直接冲泡，才能散发出内含物质 。普通铁观音则可以将水温适当放低至95度左右 。?3、茶量多少?冲泡铁观音需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握 。铁观音茶干建议放入7克即可连泡12次以上，太多了浪费 。?4、冲泡方法?先用开水温杯一下，再放入7克铁观音进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶叶表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽 。?5、出水时间?第一次注沸水后,铁观音在杯中大约静置5秒，以后每泡顺延5秒即可 。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾 。?6、冲泡用水?选用优质矿泉水或井水，以软性水（低矿物质含量）为佳 。综上所得，泡铁观音茶的温度在90-95摄氏度之间，档次高的可以选择90摄氏度，档次低一点的选择95摄氏度为宜，这样才能让档次高的铁观音茶香悠长，达7泡以上；档次低一点的铁观音茶香四溢！非常值得品鉴！
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