秋季吃羊肉上火 萝卜豆腐帮你灭
【秋季吃羊肉上火 萝卜豆腐帮你灭】
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俗话说 ， “秋冬羊肉赛金丹” 。每到秋冬季节 ， 鲜美的羊肉就会被视做滋补佳品 ， 备受青睐 。但秋天还比较燥热 ， 羊肉又属于性温热食物 ， 常吃很容易上火 。中医讲究“热则寒之”的食疗方法 ， 所以吃羊肉应该搭配凉性和甘平性的蔬菜 ， 能起到清凉、解毒、祛火的作用 。根据中医理论 ， 羊肉配着豆腐和白萝卜吃最好 。
豆腐不仅能补充多种微量元素 ， 其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用 。萝卜性凉 ， 可消积滞、化痰热 ， 还可除羊肉膻味 。羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中含有一种挥发性脂肪酸 ， 这就是羊肉中膻气的来源 ， 如果每1000克羊肉放入250克白萝卜或胡萝卜同煮 ， 羊肉膻味即可祛除 。
另外 ， 羊肉虽好 ， 也并非人人适合 。人的体质有阴阳寒热之分 ， 有五心烦热、口干咽燥 ， 神烦气粗、面色无华、黑色素沉着的阴虚者 ， 或高血压、糖尿病、肺结核等病人就不能多吃羊肉 ， 否则极易上火 。
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