仙草茶
仙草茶具有清热凉血、生津止渴、降血压、可治疗中暑、高血压、感冒等症状 。在这个夏末秋至和季节喝一些仙草茶在适合不过了，而且在家煮仙草茶深度可以自由把握相当方便的 。
仙草茶的做法教程：
1、把老仙草干剪小段状，洗净沥干备用 。
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2、然后把切好的老仙草干放入锅中，加入8000P的水，不盖锅盖以大火烹煮 。
※待煮至滚沸后改转小火，如果要加硷粉，可在此时加入 。
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3、煮至滚沸后改转小火，盖上锅盖，注意锅盖只能盖九分密，并以小火炖煮3小时即可 。
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4、把上面煮好的仙草茶稍放凉后，过滤即可享用 。
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【仙草茶】成品图：
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仙草茶的做法小技巧：
若想喝味道更浓稠的仙草茶，建议可将上述第三步的做法烹调方式改为，煮至滚沸后改转小火煮约1小时后，熄火并盖上锅盖放凉，如此重复前述的作法加热三次，这样焖煮出来的仙草茶味道即会相当浓郁 。
仙草茶究竟该不该加硷粉?
加：煮仙草是否要加硷粉一直是许多人的争议，其实添加少量的硷粉对身体并无害处，而且硷粉可帮助炖煮中的老仙草根茎软化，并加速仙草干内的胶质释放出，使炖煮好的仙草茶颜色会较深、且浓稠 。(图右)
不加：但若真的不想加硷粉也可以，只是炖煮的时间需要稍微久一点，且炖煮后的老仙草根茎也不会那么软烂，煮出来的仙草茶颜色较淡 。(图左)
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夏末初秋的燥热季节，最适合来杯自己做的仙草冻了 。淋上一些鲜奶油，香香甜甜又不含咖啡因，不但消热解渴，更是一家都适合食用的点心 。
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