水金龟属于半发酵茶，属于武夷岩茶，与肉桂茶中存在很多的差距，当然的，水金龟有铁观音之甘醇 , 又有绿茶之清香，具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色，是茶中珍品，是武夷岩茶“四大名丛”之一！具体如下！水金龟属于武夷岩茶?水金龟是茶名，属半发酵茶，是武夷岩茶“四大名丛“之一 。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上 。有铁观音之甘醇,又有绿茶之清香，具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色，是茶中珍品 。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名 。水金龟外形条索肥壮，自然松散；色泽绿褐油润呈宝色 。内质香气幽长清远似梅花香；滋味浓厚甘鲜，润滑爽口，岩韵显；汤色橙黄清澈；叶底肥厚匀齐，红边带朱砂色 。?水金龟茶的特征?水金龟的叶片在枝干上水平向外伸展，平均长7.2CM左右 。叶子是长椭圆形的，叶色翠绿，在阳光下闪闪发光，仿佛水金龟 。叶面大多数微微隆起，也有的表面平展 。叶子的边缘是平的，或者有细微的波纹 。叶尖逐渐变尖或者骤尖 。另外，水金龟有叶齿，浅而细密 。也有的叶齿十分尖锐 。总的来说，水金龟的叶质厚而脆，鲜叶可以用手折断 。?和其他的品种最大的不同是，水金龟的芽叶肥厚，在阳光下呈黄绿色，茸毛较少，节间较短 。每年11月份以后，水金龟茶树会开花，花冠直径3.8CM，7—8柱 。花的柱头比雄蕊稍长，3裂 。?水金龟的芽叶生育力很强 。春天，满园茶芽，芽叶很密 。初长成的叶子持嫩性很强，不会一夜之间变老 。另外，此茶的抗旱性与抗寒性强，扦插繁殖能力强，成活率很高 。春茶的适采期在每年的五月上旬，以二叶或三叶为主 。制出茶叶色泽绿褐润，滋味浓醇甘爽，“岩韵”显，香气高爽，似腊梅花香" 。水金龟采制工艺?1、萎凋?萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种 。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可 。?2、揉捻?中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶 。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机 。至60年代，揉捻这一工序又加以改进，采用了铁制55型电动揉捻机，提高制茶效率 。揉捻时要使茶汁外流，叶卷成条即可 。?3、发酵?发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节 。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干 。发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变 。?4、烘焙?把发酵适度的茶叶均匀搜集放在水筛上，每筛大约摊放2～2.5公斤左右，然后把水筛放置吊架上，下用纯松柴（湿的较好）燃烧，故小种红茶具有独特的纯松烟香味 。刚上焙时，要求火温高些，一般在80度左右，温高主要是停止酵素作用，防止酵素活动而造成发酵过度，叶底暗而不开展 。烘焙一般采用一次干燥法，不宜翻动以免影响到干度不均匀，造成外干内湿，一般在6小时即可下焙，主要看火力大小而定 。一般是焙到触手有刺感，研之成粉，干度达到，而后摊凉 。?5、复焙?茶叶是一种易吸收水分的物质，在出售前必须进行复火，才能留其内质，含水量不超过8% 。水金龟的功效?1、对牙齿的保健?水金龟茶中氟的含量为27.3—146.6PPM，这种适当含量氟，能防治龋齿，增强骨骼坚韧度 。?2、防止眼病?水金龟茶中胡萝卜素B—紫萝酮是维生素A原，它可转化为维生素A，维生素A能防治上皮组织角质变性增殖泪腺细胞病变，防止角膜角质增厚，防止眼疾 。?3、减肥和美容?由于降低血脂、胆固醇和三酸甘油含量，促进了胰脂肪的分解酶活性，抑制中性脂肪的增加，达到减肥和美容效果 。?4、保护泌尿器官?水金龟茶中含黄酮醇类及苷类化合物，能利尿，抑制肾小管再吸收，促进氟化物排泄 。同时还有6.8—二硫辛酸对心脏性水肿、肝脏性水肿和妊娠生水肿都有治疗作用 。?5、对消化器官的保健?水金龟茶中的儿茶素对胃粘膜起收敛作用，适当抑制了胃液的分泌，对胃起着保护作用 。综上所得，水金龟和肉桂都是武夷名丛之一，同属乌龙茶类，饮用都能起到保健身体的作用 。不过，两者之间还是有所区别的，水金龟和肉桂各有优点，都是不错的茶品！
推荐阅读
- 水金龟和水仙茶一样的吗？
- 水金龟是不是好茶？
- 陨石为什么不能水洗
- 水金龟和大红袍哪个贵？
- 吃桂圆能补肾的吗
- 水金龟是什么茶？
- 喝很多水还是口干舌燥怎么办
- 没有卸妆水怎么卸防晒霜
- 仰泳如何避免呛水 先找准呛水原因
- 肾虚可以吃香蕉吗