鲜美麻蛤的新吃法
麻蛤又叫毛蚶 ， 常栖息在稍有淡水注入的浅海泥沙中 ， 由于特殊的生长环境 ， 所以肉质肥嫩、味道鲜美 ， 营养价值也很高 ， 而且如果你要是常常吃大排档我想我们很多人都是会吃过的 ， 但是你吃的方法可能很单一的 ， 今天我们就给大家说说麻蛤的新吃法吧 。
生新吃之一
配料：柠檬汁、蒜蓉、香菜末、青椒、红椒做法：相信很多人都吃过刺身 ， 那种沁入味蕾的鲜滑是熟了之后无法可比的 。麻蛤也是这样 ， 将新鲜的麻蛤养在清水中 ， 加几滴香油 ， 浸泡一夜 ， 吐干净了泥沙的麻蛤肉质和味道会更加鲜甜 。趁新鲜将麻蛤的贝壳撬开 ， 取出蛤肉 ， 注意不要将蛤肉弄烂弄松散 ， 然后用清水彻底洗干净 。将青椒、红椒切碎 ， 和蒜蓉、香菜末混合在一起放入柠檬汁中 ， 这时候就可以用新鲜的蛤肉蘸着吃了 。
味道：麻蛤的肉质细腻鲜嫩 ， 尤其是生吃的时候那种肥嫩的口感是无与伦比的 。蘸了调制好的料 ， 放入口中 ， 首先是浓浓的蒜香味儿 ， 然后舌头就能感觉到麻蛤肉的那种柔滑 ， 仿佛不小心就会整个滑入喉咙 。蒜香过后 ， 柠檬清淡的酸中和了蛤肉的一丝土腥味道 ， 使劲嚼几下吧 ， 马上就会有鲜美的汁液充斥整个口腔 ， 那种鲜味儿……自己尝尝看!
【鲜美麻蛤的新吃法】功效：生吃麻蛤不只肉质鲜美异常 ， 还有补血的功效 。据《药典》上记载 ， 具有“补血气、益血色(增加血红素)之功效” 。
注意：生吃麻蛤固然鲜美 ， 但是卫生安全一定要注意 ， 除了长时间的清水浸泡之外 ， 蒜蓉也是万万不可少的 ， 如果有酒量的还可以小酌一下 ， 因为蒜和酒都可以起到杀菌的作用 。
蒸新吃之二
配料：蒜蓉、豆豉、青葱花、青椒、红椒、味精做法：将蒜蓉、豆豉、青葱花混合 ， 再加入少量切碎的青椒、红椒碎 ， 加入适量味精一起拌匀 ， 用加热的温油稍微激一下 ， 做成糊状的配料 。把挖出来的完整的麻蛤肉放进调制好的配料里腌半个小时入味儿 ， 这样会让蒸出的麻蛤肉清鲜中还透着浓浓的香 。最后将麻蛤肉连肉带料一起放回原来的完整贝壳中上屉蒸1.5分钟左右 。随着溢出来的丝丝蒸汽 ， 香味儿就弥漫开来 。
味道：蒸着吃的麻蛤讲究的是火候的掌握 ， 经过腌和蒸的麻蛤肉吸取了调料的精华 ， 再经过蒸汽的催发 ， 蒜、葱花和豆豉的浓重香味浸透了整个麻蛤肉 ， 贝壳也笼住了麻蛤肉中鲜美的汁液 。入口先是浓香熏人的鲜美汁液 ， 一下子充满了唇齿之间 。稍微吸吮一下麻蛤肉中的汁液 ， 然后轻轻咬一下口中的肉 ， 肥美和清鲜的感觉恨不得把舌头都吞下去 。
功效：蒸的麻蛤肉质鲜美、营养丰富、容易被人体吸收 ， 特别是还有一定的药用价值 。蒸出来的麻蛤肉味甘、性温 ， 具有温中、健胃的作用 。
注意：为了保持麻蛤肉口味的鲜嫩 ， 又要保持卫生 ， 所以蒸的时间不能长也不能短 ， 特别是要注意等笼屉的蒸汽上来了 ， 再将塞了麻蛤肉的壳放进去 。
如果你也喜欢吃麻蛤 ， 那么就不要一成不变的吃 ， 我们上面的这些方法都是比较适合的 ， 我们可以选择一个比较合适的吃法的 。
推荐阅读
- 两希传统特质是对立统一的吗
- 富强粉适合做包子吗 富强粉的适用范围
- 香蕉酱怎么做 香蕉酱的家常做法窍门
- 木瓜炖排骨的作用
- 我国科技方面的成就
- 包装的功能
- 美味烤肉中隐藏的六大惊人危害
- 增香增鲜的香料有哪些
- 我的莫格利男孩陆子曰唐澄结局 陆子曰和唐澄最后在一起没
- ps咋的才可以将图片转矢量图