碧螺春本来的味道就很好，洞庭湖的碧螺春因为茶树和果树的交相种植，使得该茶具有独特的茶果香味，这种香味极为独特，因此味道也更好 。具体如下：碧螺春的香气与滋味?香气：?洞庭碧螺春香气浓烈，清香带花果香，主要它生长在果园之中和洞庭的特有水土有关 。其他碧螺春香气不足，因为它是新茶也有一点香气，但没有清香和果香，外地碧螺春有奥土气，有青叶气 。?口味：?洞庭碧螺春喝到口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，有回味，主要是口味醇.其他碧螺春喝到口中有涩、凉、苦、淡的感觉，无回味，还有青叶味 。?碧螺春的等级特征?特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽 。特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长 。叶底嫩匀多芽 。?一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮 。?二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津 。?三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长 。?碧螺春茶的冲泡?1：沐浴瓯杯（温茶具）?用茶壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度，只有这样才能使茶最大限度的挥发香气 。?2：碧螺亮相（干茶选择）?洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉 。碧螺春产自江苏吴县,有四绝之美誉——形美、色艳、香浓、味醇 。赏茶是欣赏它的第一绝，形美 。生产一斤特级碧螺春约需六万个嫩芽 。你看它条索纤细，卷曲成螺，浑身披毫，银白隐翠，多像民间故事中娇巧可爱的碧螺姑娘 。?3：飞澈甘霖（洗茶具）用左手托住杯底，右手拿杯，从左到右由杯底至杯口逐渐回旋一周，然后将杯中的水倒出，经过热水浸润后的茶杯犹如珍宝一般光彩夺目，使您更好地欣赏到碧螺春的汤色和外形?4：雨涨秋池（注水）?唐代李商隐的名句：“巴山夜雨涨秋池”是个很美的意境，雨涨秋池即向杯中注水，水只宜注到七分满 。?5：飞雪飘扬（冲泡）?冲泡碧螺春采用上投法 。用茶匙把茶荷中的碧螺春，依次拨到已冲了水的玻璃杯中去 。浑身披毫，银白隐翠的碧螺春，如雪花纷纷扬扬飘到玻璃杯中，吸收水分后即向下沉，瞬时间银光烁烁、雪花纷飞，煞是好看 。?6：请您观茶品茶（观赏）?喜闻幽香碧螺春清香幽雅，独具天然花香果味 。?鉴赏茶汤汤色碧绿清澈 。?7：共品香茗（品尝）?第一口品饮碧螺春感到色淡香幽，汤味鲜雅；第二口感到茶汤更绿，茶香更浓，滋味更淳；品第三口时，我们所品到的已不在是茶，而是在品太湖春天的气息，在品洞庭山盎然的生机，在品人生的百味 。综上，核心产区的碧螺春的味道很独特，其他产地就没有这样的味道了，而且不同等级的碧螺春的味道也有区别 。?
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