碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶” 。碧螺春产自江苏，其中东西洞庭山的最好 。碧螺春茶叶的产地?碧螺春是绿茶中的名茶，又叫洞庭碧螺春，产于江苏省吴县（今属苏版州市）太湖洞庭山权 。碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一 。碧螺春茶已有1000多年历史 。?太湖辽阔，碧水荡漾，烟波浩渺 。洞庭山位于太湖之滨，东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛，西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿，西山气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点 。?碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿 。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩 。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的 。因此，民间有这样的说法：碧螺春是“铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩（指芽叶）三鲜（指色、香、味）自古少” 。早在唐末宋初便列为贡品 。?洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区 。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植 。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质 。?洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养 。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气 。?碧螺春外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感 。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津” 。碧螺春茶叶的特点?1、品质特点?碧螺春茶外形卷曲如螺，茸毫毕露，银绿隐翠，细嫩紧结，有许多与其他名茶不同的特点 。冲泡后白云翻滚，雪花飞舞，香气清高持久，水色浅，味醇而淡，回味无穷 。用温开水冲泡，仍能沉于杯底 。如先放水后放茶，也照样下沉，叶底如雀舌，放香展叶，堪称名茶极品 。?2、采摘特点?碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是摘得嫩，三是拣得净 。通常采一芽一叶初展，芽长1.6-2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称“雀舌” 。碧螺春茶采摘时间较早，一般在谷雨前后采摘 。高级的碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6～7万个，足见茶芽之细嫩 。?3、炒制特点?手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成 。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干 。炒制时要做到“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，细而不断” 。综上，碧螺春的产地很有特色，加上同样极具特色的采摘和炒制，最后形成碧螺春茶的独特品质 。
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