正山小种红茶是中国著名的历史名茶，早在17世纪初就远销欧洲，并大受欢迎，曾经被当时的英格兰皇家选为皇家红茶，是中国茶的象征，那正山小种红茶的味道好吗？具体如下！正山小种红茶的味道?1、花香?正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，有天然花香，冲泡后汤色橙黄红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，香甜回味，以醇馥桂圆汤、蜜枣味为其主要品质特色 。?2、桂圆香?正山小种的口感味道有着桂圆味，有回甘味，还有红茶冰糖有甜味，如果正山小种有腊肉味道的是由于制作的火候大了，酸梅味道是陈茶，保存不适当会造成潮湿 。正山小种味道特点?1、口感比较丰富?有桂圆味道，松烟味，和熟地瓜的香味，某些初饮有淡淡酸味，接着出现桂圆汤的味道，含在嘴里有果香味道，回甘明显，还有红茶冰糖有甜味 。?2、味道非常纯正?不可能出现腊肉味以及酸梅的味道，通常带有腊肉味是由于制作时火候过了 。熏干后没有做好退火处理，就会有腊肉的味道 。酸梅味道一般出现在陈茶中，多数是因为保存不当而受潮引起的 。正山小种的制作工艺?1、采摘?正山小种红茶茶青(鲜叶)的采摘时间一般都在每年五月份的上旬，一般采摘一芽三叶，每批采下的鲜叶嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致 。?2、萎凋?小种红茶的萎凋有日光萎凋和加温萎凋两种办法 。桐木关一带在揉茶季节时雨水较多，晴天较少，一般都采用室内加温萎凋 。加温萎凋都在初制茶厂的“青楼”进行 。?3、揉捻?茶青适度萎凋后即可进行揉捻 。早期的揉捻用人工揉至茶条紧卷，茶汗溢出 。现均改用揉茶机进行 。?正山小种红茶的制作工艺?4、发酵?小种红茶采用热发酵的方法，将揉捻适度的茶胚置于竹篓内压紧，上盖布 。茶胚在自身酶的作用下发酵，经过一定时间后当茶胚呈红褐色，并带有清香味 。?5、复揉?发酵过的茶胚必须复揉，使回松的茶条紧缩 。方法是下锅后的茶胚即放入揉茶机内，待茶条紧结即可 。?6、熏焙?将复揉后的茶胚抖散在竹筛上，放进“青楼”的底层吊架上，在室外灶堂烧松木明火，让热气导入“青楼”底层，茶胚在干燥的过程中不断吸附松香，使小种带有独特的松脂香味 。?7、复火烘干?茶叶经筛分拣去粗大叶片，粗老茶梗后，再置于焙笼上，再用松柴烘焙，以增进小种红茶特殊的香味 。综上所得，正山小种独特的味道是有松香味道和桂圆的香甜味道，如果泡了三次，没有桂圆汤滋味，这不是纯正的正山小种，值得品鉴！
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