很多人在饮食上都不是很注意，不管自己的身体状况如何都不会注意自己饮食上的禁忌和搭配，其实有很多食物特殊的人是不宜食用的，当然如果吃的东西对了对自身的毛病也有一定的恢复作用，猪脚就是一个营养特别丰富且美味的食物，很多人都爱吃，但是有些过敏的人却有一些疑问过敏可以吃猪脚吗？
猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法 。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低 。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义 。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴” 。
挑选猪蹄需注意：颜色发白，个头过大，脚趾处分开是双氧水浸泡的化学猪蹄 。
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分 。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇 。
猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成，而每三个氨基酸中有一个甘氨酸 。食入猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，能产生对中枢神经的镇静作用 。因此，食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用 。另外，甘氨酸也存在于人体脊髓的中间神经元之中，当中间神经元遭受破坏时，补给甘氨酸是必要的 。甘氨酸能够抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性，并可引起脊髓神经元的超级化 。所以，食用富含甘氨酸的猪蹄对调整正常的次神经元的功能活动有积极作用 。由于猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用，人们还发现，有的人时常小腿抽筋或麻木，还有某些药物引起的痉挛现象，常吃猪蹄汤也有一定治疗和缓解作用 。
皮肤过敏是可以吃猪蹄的，猪蹄性平，味甘咸，一般不会引起过敏 。
指导意见：容易引起过敏的主要是属于芹菜、芫荽、牛羊肉、海鲜、火锅、酒等发物 。
【过敏的人可以吃猪脚吗】我想大家在看了我以上的介绍之后都对过敏可以吃猪脚吗这个问题有了准确的答案 。我们平时一定要多多了解一些食物的禁忌以及食用方法，特别是过敏体质的人更应该特别注意，不要随意吃自己没有吃过的一些食物，还要知道自己过敏源是什么，以为过敏复发 。
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