云南普洱茶茶树多为乔木大叶种 。但大叶种品种也分为群体种、无性系品种,群体种代表又有凤庆种、勐库种、勐海种等,树种不同,香气自然也就千差万别 。?一方水土养一方人,每一个地方都会有每一个地方的特色 。正所谓“红酒论酒庄,普洱论山头”,一山一味、一地一脉,每一个山头的普洱茶都有它独一无二的滋味和香气 。那么,为什么不同地域的普洱茶会有不同的香型呢?云南茶科所研究结果显示:土壤和气候是影响茶叶特质中最重要的因素 。在一个产区,土壤条件相对一致的情况下,气候因素与河流(湿度)、大山(海拔)、维度(气温)等十分相关 。基于此,提出了云南普洱茶四大产区的概念,形成了每一个产区独有的特点 。
易武产区?此产区位于澜沧江东以南,包括易武茶区,攸乐、倚邦等旧六大茶山 。此地茶以香扬水柔而闻名看,不愧是贡茶之乡 。勐海产区?此产区位于澜沧江西以南,包括勐海县的南糯山、布朗山、勐宋、巴达、贺开、景迈等 。如果说易武是女士的茶,那么,大勐海产区的茶一定是男士的茶 。茶气强劲霸道,刚入口苦涩刚烈,但回甘确是极好的 。普洱产区?普洱产区位于澜沧江东以北,包括普洱市的困鹿山、小景谷、无量山、哀牢山等 。茶叶滋味相对平淡温和,茶香中豆香明显,这与当地制茶工艺是分不开的 。临沧产区?临沧从名字上看,似乎与普洱茶没有什么关系,但我们不得不承认临沧在普洱茶中却是不可或缺的一部分 。别不信,因为普洱茶新晋花旦冰岛、昔归皆出自临沧 。?临沧产区位于澜沧江西以北,包括临沧市的勐库茶区,勐库大雪山(即冰岛所在茶山)、邦东茶区等 。茶甜中带苦涩,茶香秀于林,却独具特色 。?正是独一无二的地理环境,造就了独一无二的香型 。也就形成了不同地域的不同香型 。?不同地域普洱茶的香型还与当地茶树生长的土壤、温度、湿度、阳光、海拔等密不可分 。同时,制茶工艺也完全可以决定茶叶的口感和香气 。所以,工艺也是一个不可忽视的因素 。
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