很多朋友都很喜欢喝茶 ， 但发现很多人撬茶是个问题 ， 要么伤到手？要么撬碎了……？?那只是因为大家没掌握撬茶方法 。?1?茶饼的产生?是为了节约茶叶体积 ， 在路途中便于运输和存放 。但是在拆茶饼时 ， 很多人都无从下手 。今天我们来说说茶饼的正确打开方式 。2?正确的撬茶方法?方法一：双手拆茶（适用于较传统的铁饼生茶）?1.在平整桌面上 ， 将茶叶外包装纸打开；?2.利用饼面有弧度的球面 ， 双手在茶饼背面左右两端向下压 ， 双臂伸直身体重心向前移 ， 利用体重施压；?3.靠两侧施力及饼面的定点 ， 就可以轻松将茶饼顺势压开；?4.茶叶断面用茶刀或者茶针、茶锥将茶饼撬散；?5.在拆开较大的饼块时 ， 双手向两侧轻轻拉动 ， 可以更好的保持完整的条索 。方法二：普洱茶刀（适用于压制较松的生茶或熟茶）?1.茶饼是一层层压在一起的 ， 找到层与层之间的衔接点 ， 那是普洱茶最脆弱的地方；?2.找到衔接点就是我们的切入点 ， 将茶刀垂直推入茶饼 。茶刀没入茶饼越多 ， 则越容易撬出完整的茶片；?3.就着插入方向 ， 缓慢横移茶刀 ， 慢慢转动茶饼；?4.利用杠杆原理 ， 一只手按住茶饼 ， 另一边用茶刀向上抬 ， 就可以慢慢撬开茶饼 。方法三：茶针、茶锥（适用于压制较松的生茶、熟茶以及砖茶、沱茶）?1.将茶针、茶锥（二选一）沿着沱茶的内涡边沿用力插入；?2.烟沱茶内涡边缘慢慢剥开及撬动 ， 或者沿着沱茶外沿慢慢剥开、撬动 ， 沱茶慢慢就会被撬散了 。?现在大家知道了撬茶的方法 ， 接着暂满来看一下撬茶的误区 。3?撬茶误区?1.茶饼压制有松紧之分 ， 如果徒手生掰会导致茶叶条索不完整、细碎 ， 茶渣多 。?2.善用工具是聪明的选择 ， 但是用剪子、改锥、榔头等去拆茶饼 ， 真的是杀敌一千 ， 自损八百的做法 。请把普洱茶当做自己的伴侣去呵护 。?3.茶匙、茶针是茶席上的物件 ， 但是对于拆茶饼来说 ， 实在是过于脆弱 ， 拆不拆得开不说 ， 万一伤到自己就得不偿失了 。4?不同时期的普洱茶撬茶方法不同?早期的普洱茶?早期的饼茶拼配是按层来蒸压的 ， 所以一般撬早期的普洱饼茶 ， 要一次性把整饼茶撬散 ， 之后均摊在茶盘里 ， 用茶样袋分装 。老沱茶、砖茶等需要这样做 。?中期的普洱茶?中期的普洱茶存储的时间相对于早期的普洱茶比较短 ， 紧压茶的松散度还没达到 ， 所以撬茶的时候要注意茶条 ， 建议用茶针撬茶 。如果在蒸压前就匀好堆 ， 没有分层压制的茶 ， 撬茶饼前可以先将茶饼按压一圈再撬茶 。从茶饼背面一层层撬 ， 要多少取多少 。老沱茶、砖茶等也是这样 。近期的普洱茶 ， 因为转化期短 ， 压制过后的饼、砖、沱等茶比较紧 。饼茶不存在分层压制的时候 ， 撬茶时可以先用力撇下 ， 然后再撬 。沱茶可以稍微蒸一下再解散晾干 。?撬茶要注意细节 ， 保障自己安全的前提下 ， 将普洱茶尽量完整地撬散开来 。4?注意事项?1.茶锥、茶刀、茶针很锋利 ， 不要伤到手；?2.掌握好茶刀的正确握法；?3.如果是生普 ， 尽量保持条索完整 。在此情况下将茶饼尽量撬散 ， 不要整块投入盖碗、茶壶泡茶 ， 否则不容易控量；?4.如果是熟普 ， 也要尽量撬散茶饼 。?5.拆完的普洱茶饼 ， 如果喝不完 ， 就及时放回包装纸里重新存放好 ， 或者放进茶罐储存起来 。?本章撬茶小知识 ， 大家都学会了吗？
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