茶点,是在茶道中份量较小的精雅的食物,是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心 。茶点精细美观、口味多样,形小、量少、质优,品种丰富,是佐茶食品的主体 。那乌龙茶配什么茶点好呢?乌龙茶配什么茶点好呢??休闲的时候喝茶,搭配茶食的原则可概括成一个小口诀——甜配绿、酸配红、瓜子配乌龙 。“瓜子配乌龙”即咸的食物搭配乌龙茶来喝,如用瓜子、花生米、橄榄等配乌龙茶 。搭配茶点的技巧?1、体文化内涵?茶点不仅讲究色、香、味型等感观享受,而且注重茶点的文化内涵 。?在扬州,根据名著《红楼梦》制作的“红楼茶点”,包括松子鹅油卷、蟹黄小娇儿、如意锁片等在内的25个品种,每一个品种的背后都有着丰富的文化内涵,让顾客在品尝的同时,还可以了解到鲜为人知的制作方法和故事典故 。2、讲地域习惯?茶点的地域性主要是源于一方的饮食习惯 。?如:福建省的闽南地区和广东省的潮汕地区喜欢饮功夫茶的人很多 。泡功夫茶讲究浓、香,所以都要佐以小点心 。这些小点心颇为讲究,不仅味道可口,而且外形精雅,大的不过如小月饼一般大小,主要有绿豆茸馅饼、椰饼、绿豆糕等,还有具有闽南特色的“芋枣”,另外还有各种膨化食品及蜜饯 。平时家人、朋友在一起品茶、尝点,其乐融融 。而广东人称早茶为“一盅两件”,即一盅茶,加两道点心 。茶为清饮,佐料另备,既可饱腹又不失品茗之趣 。?其实,茶点的选择空间很大,在“干稀搭配、口味多样”这个总的原则下,可以选择春卷、锅贴、饺子、烧卖、馒头、汤团、包子、家常饼、银耳羹等传统点心中的任意数种,也可以运用因茶的品种不同而创新的茶点品种 。但总体来说,茶点的选择一定要要适合自己 。品茶是要茶点相配的,正如红花与绿叶相得益彰 。一壶上等的茶品,些许佐茶的点心,再加上完全放松的心情,才能品出好茶的韵味 。一杯好茶,配上精致的点心,品茶才更有趣味 。
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