牛排选择很重要 新鲜程度巧鉴别
导读：当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红 。
文章插图
【牛排选择很重要 新鲜程度巧鉴别】牛排受到大家的喜爱，应该主要是味道上的诱惑吧，它对于很多年轻人来说都是一种无法抵抗诱惑的美味，不过，要想健康的享用牛排，下面关于挑选的一些事情，大家一定要学一学 。
如何挑选牛排
牛肉的品质主要包括牛肉的颜色、嫩度、风味、系水力和多汁性 。肉的颜色是受年龄、屠宰加工的卫生状况、储藏加工条件、肌肉部位、在空气中暴露的时间等因素影响的 。正常牛肉的颜色为鲜红色 。牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色 。牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化 。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红 。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐 。里脊就是非力，它的肉质较肋条肉粗一点,但肉味鲜甜,很适合作牛排 。
牛排的储存方法
牛排尽快食用，食用不完时，用料酒食盐经上浆后加保鲜膜于冷藏室贮存 。
推荐阅读
- 白茶是如何发酵的！ 白茶是什么发酵程度茶
- 喝完水就想尿怎么办
- 鸡皮疙瘩痒的食疗方法
- 玫瑰苹果塔
- 甲状腺肿块手术饮食选择
- 放化疗的饮食应该注意哪些问题
- 吃茭白有什么好处
- oppor1s很费电怎么办
- 壁挂空调怎么选择
- 缝针伤口痒的饮食护理