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橙红或橙黄透亮的茯茶汤色 , 总是令人赏心悦目 , 勾起舌尖的蠢蠢欲动 。然而 , 浑浊的茯茶汤色 , 难免会让人心情低落几分 , 从而怀疑这片茯茶是否好茶 。其实 , 影响茯茶汤色透亮的原因 , 不仅有茯茶本身的品质问题 , 也和后天储存、冲泡有关 。是否为一片好茶 , 还得辩证区分!
加工工艺
茯茶的筑制过程中 , 需要渥堆发酵、发花等过程 。如果 , 渥堆发酵过度 , 茶叶就会有所变质 , 后期呈酸馊味 , 且影响汤色透亮程度;发花过程中 , 如果没有控制好相应的温湿度 , 会滋生类似于黑霉、青霉等杂菌 , 这也是影响茯茶汤色的另一个因素 。
储存环境
茯茶的储存环境对茯茶汤色、口感的影响也很重要 , 若长期储存在封闭、高温、潮湿的环境 , 将会导致茯茶长霉、变质 。那么 , 冲泡的时候 , 这些不好的物质呈现在茶汤中 , 茶汤就会变得浑浊 。
茯砖茶的正确存放方式为:
①阴凉忌日晒
因为太阳的照射 , 会使茶品极速氧化 , 产生一些不愉快的化学成分 , 如日晒味 , 长时间不得消失 。
②通风干燥
【茯茶茶汤不够透亮的原因】通风有助于茶品的自然氧化 , 同时会吸收空气的水分 。切记使用塑料袋密封 , 可用牛皮纸 , 皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存 。
③忌异味
茶叶具有极强的吸异性 , 不能与有异味的物质混放在一起 。
撬茶方法
不同的茯茶有不同的撬茶方法 。撬茶撬不好会导致茶叶太碎 , 投茶的时候碎茶末就会较多 。那么冲泡的时候 , 茶汤中碎末相对较多 , 这就会导致前两泡茶汤汤色浑浊 , 不过在几泡后 , 茶汤会逐渐变清 , 呈透亮 。
茶汤是否透亮 , 可以在一定程度上反映一片茯茶的品质 , 但茶汤浑浊也得分清原因哦 , 别误判了一款好茶 。茯茶 , 每一道工序十分严谨 , 每一款茯茶独具匠心 , 其汤色透亮 , 滋味醇厚、绵滑 , 只为好茶而生 。
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