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有人认为 ， 陈年老黑茶有着特殊的滋味 ， 而新的黑茶就涩苦难忍 。其实并非如此 ， 新黑茶也有着甘甜香软的味道 。就营养价值而言 ， 新黑茶的营养成分更多 。至于市场上价格暴涨的老黑茶 ， 不过是“物以稀为贵”的结果 。
你是选陈黑茶 ， 还是新黑茶？这当然是见仁见智了 。
饮用区别上 ， 老黑茶更加醇厚滑软 ， 茶汤鲜红 ， 香气醇厚 ， 有着独特的韵味：而新茶茶香鲜浓 ， 汤色清澈橙黄 ， 回甘较快 。
在降脂降压功能方面 ， 新茶比陈茶胜过一筹 ， 但有些人的胃受不了新茶 ， 这些人选择陈年黑茶是最好不过的了 。
认识黑茶 ， 避免误区
历史上 ， 由于交通运输极其落后 ， 茯砖茶要经过漫长的跋涉才能抵西北少数民族地区 。在此过程中 ， 茶砖经过日晒夜露 ， 风吹雨打 ， 部分产品内部发生了微生物化学聚变而产生“金花” ， 亦即冠突散囊菌 。
千百年来边区人民已习惯了这种口感 ， 觉得有这种“金花”的砖茶滋味才淳厚 ， 从而使这一标准成为厂家生产及消费者选购的一大依据 。
黑茶 ， 这个中华瑰宝 ， 因长时间未能上市流通 ， 存在着以下认识上的误区 。
误区1：黑茶是由粗毛茶叶加工而成
解析：黑茶自古以来就有贡品 ， 其天尖、贡尖历来就是皇室珍品 。产品有蓑塞、自玉云尖、贡尖之分 ， 其制作原料均采用—一芽一吐、一芽二叶 ， 其嫩度、原料质地绝对不逊于高档名茶 。
误区2：黑茶加工粗放不登大雅之堂
解析：压制的黑茶加工分杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺 。其埿丝与干燥工艺是形成黑茶品质特性的关键性工艺 。渥堆时有益微生物参与发酵 ， 干燥过程的柴明火烘焙 ， 都会使黑茶具有独特的品质 。
误区3：黑茶加工粗放不登大雅之堂
解析：黑茶中的部分紧压茶原料采摘虽然粗犷 ， 但因其特殊的制作工艺 ， 特别是有益微生物的参与 ， 使黑茶具有独特的茶叶药理功能 。自古以来 ， 黑茶作为少数民族的“宁可三日不食 ， 不可一日无茶”的日常生活必被人们熟知 。黑茶具有解渴、消食、减肥、塑身、治泻的功能 ， 其茶多酚、氨基酸的含量比普通中小叶种高出将近一倍 。茶叶经久耐泡 ， 滋味酽而不苦 ， 具有独特的品质特性 。
黑茶茶品的储存方法
收藏黑茶的茶友定要知道黑茶是六大茶类中最为特别的一大茶类 ， 它与日月同在 ， 与环境共生 ， 一般的茶忌氧化 ， 忌潮湿 ， 而黑茶却能在自然环境条件下 ， 品质不断得到升华 。
储存黑茶应注意以下三个条件：
1.阴凉忌日晒 ， 日晒会使茶品急速氧化 ， 产生一些不好的化学成分 ， 如日晒味 ， 长时间不能消失 。
2.通风忌密闭 ， 通风有助于茶品的自然氧化 ， 同时可适当吸收空气中的水分加速茶体的湿热氧化过程 ， 也为微生物代谢提供足够不分和氧气 ， 不能使用塑料袋密封 ， 只能用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存 。
3.开阔忌异味 ， 茶叶具有很强的吸异性 ， 不能与有异味的物质混放在一起 ， 而放置在开阔而通风透气的环境中 。
历时三十年的陈年老砖茶可能会在砖片表面产生一层“茶虫” ， “茶虫”并不可怕 ， 它是茶叶陈化的结果 ， 虫与菌共生 ， 也许有利于陈钓进程 ， 事实表明 ， 带有虫块的陈年老茶对身体没有害处 。
黑茶的储存非常方便 ， 只要在通风、空气湿度一定的环境下即可很好地储存 ， 表面被氧化以后 ， 里面的茶继续陈化 ， 对茶的陈化也很有好处 。
【黑茶是陈年茶好，还是新茶好？】
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