西安哪有的山西菜好吃
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南大街城市酒店后面（钟楼小区东门）
油焖笋做法
用料：春笋、酱油、糖、盐、油
做法：
1．将春笋剥皮洗净；
2．洗好的春笋切滚刀块，在沸水中抄一下；
3．将炒锅放油，油热后将笋放入翻炒，加酱油、糖、盐，炒熟；
4．出锅 。
香妃鸡
用料：
光鸡1只（约重1 。36千克） 。
浸汁
粗盐2汤匙（如果幼盐酌量加多些），生抽3汤匙，酒2汤匙，桂皮2片，姜2片，葱2条，水6杯，鸡粉1汤匙（或用味精半汤匙取代，不喜欢的免用） 。
蘸汁 ：
1．蚝油1小碟 。
2．姜磨蓉2汤匙，葱2条切碎，盐半茶匙，胡椒粉少许，油适量（搅匀盛小碟上） 。
做法：
1．把浸汁煮滚，待完全冷后才可用 。
2．鸡切去脚、洗净抹干水，盛碟上，胸向上 。
3．把适量之水放入锅中烧滚，放下蒸架，鸡原碟放在架上，盖上镬盖，用中火蒸 15分钟，反转背向上再蒸10分钟至熟 。
4．鸡熟后立即放入浸汁中，浸至入味，约需4小时~6小时，浸时要翻动，把汁淋 入 肚内，不要加盖 。
5．把鸡从汁中取起，沥干浸汁，扫油在鸡皮上，斩件上碟，可以配上蘸汁吃 。
糖醋鸡块
用料：
大只鸡髀2只（重约600克），姜丝1汤匙，葱2条切丝，鸡蛋半只 。
腌料： 麻油、胡椒粉少许，盐1/3茶匙 。
芡： 浙醋3汤匙，水3汤匙，茄汁11/2汤匙，糖21/2汤匙，生粉一茶匙，盐1/4茶匙 。
做法：
1、鸡髀洗净抹干水，斩件（或去骨，肉切厚件）；加腌料腌20分钟 。
2、鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状，加入鸡块拦匀 。
3、烧热平底镬或中式镬，放下适量之油烧滚，将鸡一件件放入油镬中，炸熟捞起 。
4、在镬中放下1汤匙油，爆香姜丝，下芡煮滚，放下鸡块炒匀上碟，放下葱丝 。
注：浙醋可用大红浙醋或镇江香醋均可 。
三杯鸡翼
用料：
鸡翼中段600克，炒香芝麻少许，姜2片 。
浸汁：
外国醋1杯（超级市场有售），糖1杯，水1杯，盐1茶匙 。
做法：
1、鸡翼洗净，沥干水 。
2、把适量之水煮滚（水要浸过鸡翼面，）放下鸡翼煮3分钟，煮时不要加盖 。倒入筲箕内，用清水冲洗净 。
3、再反适量之水煮滚，水要浸过鸡翼面，放入鸡翼煮滚（不要加盖），慢火煮15分钟至鸡翼熟，倒在筲箕内，用清水冲洗，洗去肥油，然后反鸡翼放冷开水中浸冷，约1小时，取起鸡翼，沥干水 。
4、把鸡翼放入大汤碗内 。
5、把浸汁及姜放入锅内煮滚，待完全冷后，倒入鸡翼内，用保鲜纸盖密，放入冰箱，冷冻12小时便入味 。
6、鸡翼盛碟上，洒下少许芝麻 。此鸡翼的浸汗需醋、糖、水各1杯，故名 。
西安上海花园餐厅的简介，地址和电话. ... 最后上来的上海炒蔬不错，还是现炒的好吃嘛
。.... 茄子：味道不错，都是上海菜的做法 。酱油炒饭：好吃 。...
咸宁路的忆江南
西安上海花园餐厅
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