减少肉类摄入
1、 对于肉类食品 ， 应选择“精肉” 。大部分肥肉都可以切除 。烹制时 ， 切除所有可见的脂肪 ， 对肉进行烧烤 ， 因为这样可以去除很多脂肪 。选吃瘦肉 。对于牛肉 ， 尽可能吃牛身上“圆”的或是“腰”部的肉 。如臀部圆肉、后腿上部或中部的肉、上部腰肉以及腰部嫩肉 。对于猪肉 ， 则尽可能吃猪中间或者腰部的嫩肉 。如果是绞肉 ， 最好选腿部的圆肉 ， 绞碎时先将其在温水中焯一下 ， 以去除脂肪 。
2、制作家禽类肉时 ， 最好先将皮去掉 ， 因为大部分脂肪都在皮上 。在烹饪过程中也可以先把皮留着 ， 这样肉就不会太柴 ， 但是在吃的时候要把皮去掉 。
3、 喝脱脂牛奶 ， 或是脂肪含量占1%的牛奶 。把全脂奶换成无脂牛奶后 ， 每杯可以减少摄入60卡路里的热量和8克脂肪 。不能马上适应吗？那首先转为2% ， 然后是1% ， 最后是无脂 。有必要的话 ， 可以将2%和1%的牛奶混合喝一段时间 。同样 ， 尽可能食用低脂肪或无脂肪的牛奶制品 ， 如酸奶酪、干酪、美国式/硬式干酪以及白脱牛奶 。
4、尽可能将全谷类食品作为饮食的主要部分 。每人每天只食用1至2两肉 ， 或者作为单品 ， 或者将它们与黑米饭、西红柿、全麦通心粉和调味汁及蒸粗麦粉等食品搭配在一起食用 。
