冰西瓜比常温的甜吗
【冰西瓜比常温的甜吗】
冰西瓜比常温的甜 。因西瓜中含有蔗糖、葡萄糖和果糖等，其中果糖又被称为最甜的单糖 。随着温度降低，吡喃果糖会逐渐转化为呋喃果糖，整体尝起来甜度就会变高 。因此冰西瓜确实比常温的西瓜更甜 。
西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品 。瓤肉含糖量一般为5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖 。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加 。
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