栀子花入药食用两相宜 凉拌栀子花解毒祛火
栀子花，不仅在于其美观所带来的观赏价值，还具有环保价值 。可净化空气，对空气中的二氧化碳、硫化氢等多种有害气体有较强的抵抗和吸收作用 。再者，其花、叶、果、根还可入药，具有较高的药用价值 。
《神农本草经》中记载：栀子味苦性寒，入心、肺、三焦经 。“主五内邪气，胃中热气，面赤酒疮腹鼻，白癞赤癞疮疡 。”主治热病心烦；肝火目赤；头痛；湿热黄疸；淋证；血痢尿血；口舌生疮；疮疡肿毒；扭伤肿痛等 。
用栀子叶、菊花各9克，黄芩、龙胆、甘草各6克，水煎服，连服15天，治眼红肿痛；鸡蛋3个煮熟剥去外壳，同栀子花30克共煮半小时，治肺热咳嗽；栀子3钱，甘草3钱，茵陈3钱，黄柏3钱，治伤寒身黄发热 。
栀子花也具有良好的食疗价值
凉拌栀子花：将栀子花500克去杂洗净，放人沸水中焯一下，捞出沥水，置于盘中，撒上葱花、姜丝，浇人香油、老醋，酌放食盐、鸡精，拌匀即可 。此菜清香鲜嫩，具有清热凉血，解毒止痢的功效 。适用于肺热咳嗽，痈肿，肠风下血等病症；
将栀子花2朵，用沸水浸泡5分钟，调入蜂蜜，代茶饮，清热凉血、止咳，可治伤风肺炎；
用栀子叶泡茶喝，具有降血压的功效 。如今正值夏季，天气炎热，将金银花、栀子、山楂各15克，甘草5克，水煎后放凉代茶饮，具有防暑功效 。
【栀子花入药食用两相宜 凉拌栀子花解毒祛火】除此之外，栀子花鲜汤、栀子花炒竹笋、栀子花炒韭菜等菜肴不但味道鲜美，而且养生保健功能颇佳 。
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