鸡肉炸了有点酸是为什么
【鸡肉炸了有点酸是为什么】鸡肉炸了有点酸是是因为鸡肉本身需要腌制 ， 现在的鸡肉几乎都是肉鸡 。生长迅速 ， 肉的味道本身就不是很香浓 。鸡胸肉位置的肉本身就有一种酸味 ， 需要透彻的腌制 。
加一些胡椒粉 ， 花椒粉 ， 孜然粉 ， 盐 ， 味精 ， 糖 ， 鸡肉略微发些甜口会比较好吃 ， 糖可以多放些 ， 然后腌制的时候加入适量的鸡蛋清和淀粉 ， 使鸡肉吃起来滑嫩一些 。鸡肉很好熟不要炸得太久 ， 炸得太久鸡肉发干发柴 ， 吃起来也会增加酸味的口感 。
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