柿子不能和什么一起吃,吃柿子的注意事项,柿子的营养价值及功效

由于柿子含有大量的鞣酸 , 所以最好不要和富含钙质、蛋白质的食物 , 如蟹、鱼、海带等一起同吃 , 否则会生成不溶性的结合物 , 影响人体的健康 。下面详细介绍一些不能与柿子同食的食物 。
本文目录

  • 1 柿子不能和什么一起吃
  • 2柿子吃多了会怎么样
  • 3吃柿子的注意事项
  • 4 柿子的营养价值及功效
  • 5 柿子的几种吃法
柿子不能和什么一起吃1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃 , :中医学中认为 , 螃蟹与柿子都属寒性食物 , 故而不能同食 。从现代医学的角度来看 , 含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下 , 很易凝固成块 , 即胃柿石 。这种情况下我们就很容易出现有腹痛、呕吐、或腹泻等症状 。
2、柿子不能与红薯、菠菜同食:红薯是含淀粉较多的食物 , 吃了以后会使胃里产生大量胃酸 , 而柿子则含有较多的鞣质和果胶 , 胃酸和鞣质、果胶相遇 , 会发生凝聚作用 , 形成难溶性的硬块——胃柿石 。
【柿子不能和什么一起吃,吃柿子的注意事项,柿子的营养价值及功效】3、柿子最好不能和醋同吃 , 吃柿子的前后也最好不要吃醋 , 否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中 。
4、柿子与酒:酒味甘辛微苦性大热有毒 , 而柿子则性寒 , 因此两种食物不能同时食用 。还有很多人在喝酒的时候总喜欢用肉类食物作为下酒菜 , 而且酒类入胃刺激肠道分泌增加 , 柿中鞣酸与胃酸相遇后会形成结石 。
柿子吃多了会怎么样柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物 , 使这些营养素不能被利用 , 故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏 。又因柿子中含糖较多 , 所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感 , 从而会影响食欲 , 并减少正餐的摄入 。一般认为 , 在不空腹的情况下 , 每次吃柿子不超过200克为宜 。
吃柿子的注意事项1、空腹不能吃柿子
因柿子含有较多的鞣酸及果胶 , 在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块 。尽量在饭后1小时左右食用 , 以避免胃柿石形成 。
2、尽量不要吃柿子皮
因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中 , 在柿子脱涩时 , 不可能将其中的鞣酸全部脱尽 , 如果连皮一起吃更容易形成胃柿石 , 尤其是脱涩工艺不完善时 , 其皮中含的鞣酸更多 。
3、胃部寒凉、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子
柿子性寒 , 若患有胃部寒凉者 , 不宜食用 。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者 , 胃大部切除术后 , 不宜食柿子 。
4、贫血患者少吃
柿子含单宁 , 易与铁质结合 , 从而妨碍人体对食物中铁质的吸收 , 所以贫血患者应少吃为好 。服用铁剂时不宜吃柿子 。柿中鞣酸与铁结合成沉淀 , 可引起胃肠不适 ,  甚至绞痛 , 同时影响铁剂吸收 。
5、糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖类 , 且大多是简单的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类) , 因此吃后很易被吸收 , 使血糖升高 。对于糖尿病人而言 , 尤其是血糖控制不佳者更是有害的 。
柿子的营养价值及功效柿子营养价值很高 , 含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙等 , 其矿物质的含量超过苹果、梨、桃等水果 。柿子不仅营养丰富 , 且医学价值也很高 。柿子含有丰富的膳食纤维 , 有良好的润肠通便作用;柿子性寒 , 有清热、润肺、生津、止渴、镇咳、怯痰等功效 。另外柿子叶煮水喝 , 可以促进机体新陈代谢、降低血压 。
柿子的食用功效
1、补充维C:柿子所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右 , 所以吃柿子可以补充大量的维生素C 。
2、润肠通便:柿子富含果胶 , 它是一种水溶性的膳食纤维 , 有良好的润肠通便作用 , 对于缓解便秘 , 保持肠道正常菌群生长等有很好的作用 。另外 , 柿子和柿饼都可作缓和滋养品 。并有止血润大便的作用 , 能缓和痔疮肿痛 , 止痔疮出血及直肠出血等 。
柿子的药用功效
1、止血:新鲜柿子有凉血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用 , 用于治疗咳血、便血、出血、吐血;有研究发现 , 柿子和柿叶对降压、利水、消炎、止血有着积极地疗效 。
2、润肺化痰 , 生津止渴:柿子有助于降低血压 , 软化血管 , 增加冠状动脉流量 , 并且能活血消炎 , 改善心血管功能 。
3、解酒:柿子能促进血液中乙醇的氧化 , 可以帮助机体对酒精的排泄 , 减少酒精对机体的伤害 。
柿子的几种吃法 1、生吃柿子的脱涩方法
①与成熟水果同一放置:把柿子放到容器当中排好 。如果柿子的数量不多 , 可选择1-2个成熟的水果放到容器中 , 比如苹果、梨、香蕉等 。密封容器 , 放置一周左右时间差不多就可以食用 。
③白酒擦拭法:准备一小碗白酒 , 一块布 。用不沾白酒均匀涂抹到柿子身上 , 然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右 。这样青涩的柿子就会变得软甜可口 , 不会出现青涩的味道 , 注意不要放得时间过长 。
③热悟法:生柿子还可以通过热捂法将其捂熟 。将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右 , 生柿子就会变熟 , 不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好 , 不过很简单 。
 2、家庭制作柿子酱
材料:柿子700克;柠檬130克;麦芽糖100克;糖适量 。
步骤
1、将柿子去皮去核 。
2、小火慢煮 , 边煮边转动搅拌 。
3、当酱煮沸时 , 加入麦芽糖 。
4、挤入柠檬汁 。再次煮沸 。
5、加入糖 , 再次煮至酱汁浓稠出锅 。
柿子酱做法小贴士
1、做酱时一定要小火慢煮 , 以免糊锅 。
2、做好防烫措施 , 以免烫伤 。
3、请根据柿子的实际甜度加糖.
4、做好的果酱放凉 , 装进灭菌的容器中 , 入冰箱 , 尽快食用完毕 。

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