一般的茶友凭借舌头、鼻子来判断普洱茶的茶香 ， 资深的茶友通过多年的品鉴经验来确定茶香的种类 。无论是新茶还是中期茶 ， 普洱茶的茶香都会受到多个因素的影响 。
茶叶的香气和茶叶的品种有关 。云南的茶区众多 ， 每个茶山都拥有独特的自然环境 。易武的普洱茶具有花蜜香 ， 景迈出品的普洱茶带有兰花香 。除此以外 ， 普洱茶的香气还有枣香 ， 果香等等 。?普洱茶的茶香也会受到周边植物的影响 。茶叶旁边生长的植物 ， 会影响普洱茶的茶香 。如果茶树生长在樟树旁边 ， 久而久之 ， 茶叶会散发出樟香 。普洱茶的制作工艺也会影响普洱茶的茶香 。普洱茶的制作会经历鲜叶采摘 ， 杀青等等 。杀青的程度会影响茶香 。如果杀青的程度很重 ， 普洱茶会带着豆香 。如果杀青的程度太轻 ， 普洱茶会残留着青味 。不过 ， 程度适中的杀青也会残留青味 。存放的时间长了之后 ， 青味会自然消失 。普洱茶的仓储也会影响茶香 。普洱茶能够吸湿 ， 容易有异味 。仓储的温度和湿度 ， 会影响到普洱茶的茶香 。普洱茶的多酚类 ， 芳香物质 ， 氨基酸等物质会氧化 ， 仓储环境会影响这些物质的转化情况 。?普洱茶的冲泡方法也能够影响茶香 。如果冲泡新出的普洱生茶 ， 提高水温更有利于茶香的散发 。高冲也可以帮助茶叶释放茶香 。
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