经常听说茶友在问，在我国有那么多茶叶，哪些茶叶香味浓呢？确实，在我国的茶叶品种的确许多，听说达到六百多种 。但是，要论香味浓得话，我想要红茶就非常好，由于这是全发酵茶；次之当属铁观音茶叶了，铁观音茶叶尽管是半发酵茶，可是铁观音茶叶本身的标准好，叶子肥厚型营养成分多，因此香味也较为浓；其次绿茶叶也非常好，如碧螺春茶等，绿茶叶尽管不发醇，可是原材料全是嫩嫩的的茶芽，与众不同的加工工艺保存了85%的芳香化学物质，因此香味也非常浓 。一.红茶1.为何红茶香味浓厚红茶为全发醇加工工艺，茶叶在发醇全过程中进行了以茶多酚酶促氧化为中心的化学变化，茶多酚降低90%左右，香味化学物质比茶青持续上升 。因此红茶具备红汤.红叶.和甘甜醇美的特点 。在其中绝大多数的糖原素转换成了单糖，因此红茶最显出的就是说密糖一样的香甜味儿，都是人们普遍的“蜜香” 。除此之外，红茶在发醇的情况下，略微重一点，或是在加工工艺上做一些调整，便能作出荔技香，桂圆香，桃子香等各种各样清香来 。此外，天然的红茶也会具备浓厚的百果香 。也由于拥有这类转换，促使红茶闻着比较浓厚，香味很高 。2.香味比较浓厚的红茶都有什么？香味比较浓厚的红茶种类关键有：香气较为浓郁的红茶品种主要有：日照红茶.祁红.昭平红.霍红.滇红.越红.泉城红.泉城绿.苏红.川红.英红.东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖 。在其中：祁红—产自安徽省祁门.至德及江西省浮梁等地；滇红—产自云南省佛海.顺宁等地；霍红—产自安徽六安.霍山等地；苏红—产自江苏宜兴；越红产自浙江省绍兴市一代；湖红—产自湖南安化.新化.世外桃源等地；川红—产自四川马边.宜宾市.高县等地；英红—产自广东英德等地；昭平红——产自广西省昭平县；在其中更是以祁门红茶更为知名 。宁红时间产自江西修水一带，是我国最开始的工夫红茶之一 。二.铁观音茶叶1.为何铁观音茶叶的香味浓厚？（1）叶子肥厚型营养元素多铁观音茶叶就是茶名，都是茶树名 。在中国的六百多种茶叶中，铁观音茶叶的茶树独树一帜，是别的茶系没法效仿的 。铁观音茶叶分“红心铁观音茶叶”及“青心铁观音茶叶”两种，关键种植区在文山期树属横张型，枝条又粗又硬，叶较稀疏，芽少叶厚，生产量不高，但制包种茶质量高，产期较青心乌龙茶晚 。其树型稍，叶呈椭圆型，叶厚肉软，叶子平整进行 。科学研究说明，铁观音茶叶带有的氨基酸.维生素.矿物质.茶多酚.生物碱.儿茶素.多种氨基酸等化学成份含量，显著高过别的茶系 。而这种营养元素是铁观音茶叶香味的产生基本，一般在同一制做标准下，营养成分越充裕的茶青香味就会越浓厚 。铁观音茶叶的红边茶青（2）适度的发醇铁观音茶叶的发醇尽管并不是很高，可是其与众不同的制作工艺可以使铁观音茶叶的香味做到高峰，在操作流程中把原先的“青味”所有转换为“兰花香”“百果香”“皇口香”等恰好不青不太熟的合适身体感观的香味 。铁观音在做青过程中动和静交替进行，反复多次的运作，使鲜叶中多酚类化合物氧化，聚合和缩合，其物理性状变化和化学变化相间交替，促进青臭气进一步散发和芳香物质的形成，从而使铁观音形成绿叶镶红边的叶态特征和花香.果香，最后通过高温炒青让形成的色香味品质固定下来 。进而产生了铁观音茶叶与众不同的“观音韵”，芳香韵雅的兰花香，味道纯浓，香味浓香长久等特点 。高品质的铁观音茶叶色调翠绿色，茶汤清亮，香味浓香，芬芳显著，口感醇厚，被大家称为“七泡有飘香” 。2.香味浓厚的铁观音茶叶关键产于哪儿？尽管铁观音茶叶的香味浓厚，但是，因为铁观音茶叶很热销而获得了快速扩大，现阶段除开安溪县制造铁观音茶叶外，也有邻居的华安县及其中国的一些省区常有栽种并且数量不少 。可是也并不是全部地区制造的铁观音茶叶香味都那么浓厚，应说香味浓厚的还是铁观音茶叶的出产地安溪 。铁观音茶叶主产地在中西部的“内安溪县”，这儿山川环绕着，层峦叠嶂连绵，烟雾缭绕，年平均温度15—18度，无霜期260—324天，年降水量1700—1900mm，空气湿度78%左右 。平均海拔500-1100米长，土层绝大多数为酸碱性红壤，pH4.5—5.6，土壤层浓厚，非常适合油茶树生长发育 。与众不同的土地质量，促使内安溪铁观音茶的叶子更肥更厚，而叶子越肥厚，成品茶的茶叶茶香味就会更浓厚 。此外，低海拔地区制造的茶青，叶子广泛较薄，其生长发育周期时间也较为短，这也是别的地区无可比拟的 。可是，也并不是海拔高度越高就越好，由于铁观音茶树的感温性特别强，海拔高度太高反倒不利茶树的生长发育，一样也达不上质量规定 。怪不得安溪县本地的老人要说，“铁观音茶叶就是为安溪县而生”，来看不无道理 。三.绿茶叶1.为何绿茶叶香味浓厚？绿茶叶为什么香味浓厚，我想要关键有2个要素，一：茶青；二：加工工艺因为绿茶叶都是采摘鲜嫩茶叶标准采制的茶叶，主要用于制做高級茗茶 。如高級西湖龙井茶.洞庭碧螺春.君山银针.黄山毛峰.庐山云雾等，对茶青嫩度规定很高，一般是采摘茶芽和一芽一叶，及其一芽二叶初展的新梢 。而茶芽越嫩其芬芳原素就会越大，因而香味比较浓厚 。次之，绿茶叶不是发酵茶，因为其特点决定了它较多的保存了茶青内的纯天然物质 。在其中茶氨酸.咖啡因保存了茶青的85%左右，叶绿素保存50%上下，维生素损失也偏少，进而形成了绿茶叶“清汤绿叶，味道收敛强”的特性 。因而，其香味比较尖锐的浓厚 。2.香味比较浓厚的绿茶有哪些？绿茶叶中河南省的信阳毛尖茶.杭州市的西湖龙井茶.安徽省的太平猴魁.安徽六安市的六安瓜片.洞庭碧螺春.江西省的庐山云雾.贵州省的都匀毛尖这些味儿都较为浓厚 。绿茶叶中北方地区的信阳毛尖茶，中国南方的碧螺春茶全是较为耐泡的，一般泡4次上下味儿也没很大转变，此外眉茶一般都较为耐泡 。
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