生抽和老抽有什么区别
【生抽和老抽有什么区别】首先，两者的制造工艺不同，生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的 。而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油 。
其次，颜色不同，生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽的 。再者，味道不同，生抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜 。而老抽经过提取后相对较咸，不会有甜的味道 。
最后，烹饪时的用法不同，生抽一般用来调味，炒菜和凉菜使用的比较多，既能让菜色看起来清新爽朗，又能增加菜的鲜味 。做鱼的时候，如果鱼腥味比较大可以用生抽去腥 。而老抽一般用来给食品着色，用在需要上重色的菜系上，特别是肉类的卤菜、炖菜、红烧等 。
推荐阅读
- 河虾和白虾的区别
- 西兰花和花菜一样吗
- 乳鸽不能和什么一起吃
- 碧根果的副作用和食用方法是什么
- 提高工作效率的措施和方法
- 白粿和年糕的区别
- fall过去式和过去分词是什么
- 电光机王和古利特关系 电光机王和古利特有什么关系
- 荞麦面馒头怎么和面 这样做很健康
- 供方和分供方是什么意思