肉类食品专业
◇专业简介
本专业学制三年，培养具有化学和生物学方面的基础知识以及食品工程学的专业知识，具备相关实验技能，掌握食品加工的基本理论和技能，面向食品工业技术生产第一线，取得食品专业相关职业技能证书，能在食品科学特别是肉制品、乳制品以及酒类的生产加工、质量和安全的检验与监督、流通经营等领域从事生产管理、品质控制、新产品研制开发、产品销售等方面工作的具有大专文化层次的高素质应用型人才 。
主要课程：食品化学、食品微生物学、食品分析、食品工程原理、食品加工原理、食品生产技术、食品质量管理、食品机械与设备 。
◇人才需求分析
食品工业堪称全球工业第一大产业和历史最悠久的产业 。近几年来，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高，我国食品行业发展迅猛，其产值在GDP中所占的比重与日俱增，社会对食品专业人才需求旺盛 。
据中国食品工业协会专家预测，我国食品工业将在较长一段时间内保持快速发展势头，成为国民经济发展的一大增长点，到2020年左右，食品工业将成为我国就业人数和产值第一大的产业，食品加工技术专业毕业生就业前景十分光明 。
◇专业培养特色
本专业针对当前食品科学发展的趋势、用人单位人才需求的信息，结合本地区经济发展的特点制定人才培养方案，合理安排教学计划 。以理论为基础、实践为先导，每学年都安排学生前往相关企事业单位开展见实习活动，熟悉生产环节 。最后一学期安排学生进入大型食品企业进行顶岗实习，用人单位考评后，毕业可直接就业 。
实验室设施完善，配备有食品生产检验相关大量仪器设备，开足相关专业实验，突出技能培养，同时校内与校外实训基地实习并举，保证学生实践能力的培养 。
我校建有职业技能鉴定所，具有食品营养师、食品检验工等认证资格，学生在校期间可取得相关的职业技能证书 。
马鞍山及周边地区的食品加工产业非常发达，专业实习基地充裕 。以蒙牛乳业、青岛啤酒、雨润集团、丰原、达利食品等为代表的在社会上有相当知名度的大中型食品企业纷纷落户马鞍山，同时本土大型食品加工企业（如黄池食品公司等）逐步壮大，对食品加工技术人才需求量巨大，本专业毕业生仅在本市已供不应求 。
◇毕业生就业简介
本专业毕业生可服务于食品加工企业，从事原料、半成品和成品的生产、管理、营销、技术革新、品质控制和新产品的开发；服务于事业单位，在食品品质监督检疫部门从事食品质量检验、认证或其他相关工作 。
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